展厅规章制度 共50份
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我们依据您的需要,编写了这篇有用的“餐厅规章制度”。对于企业管理人员来说,建立一套完整的规章制度是必不可少的,公司或单位制订规章制度不能随意而为。规章制度有助于提高工作效率和规范工作流程,但制定适合企业发展的合理规章制度难度较大。让我们一起努力,变得更加优秀吧!
餐厅规章制度【篇1】1、准备工作
①、按规定着装;检查自己仪容仪表是否符合规范;做好岗位清洁工作;
②、认真、仔细查看上一班交接内容;处理未完成的事项;
③、将昨日午市和晚市结账单、收银报表交财务部;
④、检查收银台各种设备是否正常,有无异常情况及时上报:电脑、打印机、点钞机、pos机
⑤、备用金的工作交接:一楼备用金1000元,茶楼备用金1000元,备足发票、结账单以及其他物品。
2、营业操作流程
1.接单、录单工作:
a.接单员在收单服务员开出的点菜单或酒水单后,仔细查看上面填写内容,如有不清楚或不正确时,客气请服务员更改。
b.所有单据正确之后,进行电脑对单,看是否有误遗漏;
c.收银员收到服务员买单通知后,确认台号、所点的菜品、酒水饮料之后,打印结账单;
d.打完结账单后,将结账单副联交服务人员进行买单;
e.收到结账单后,对消费桌进行相应结账处理,收款后马上消台;
2.客人联台处理:
a.收到由楼面部确认后的联台信息,让通知人员在收银点菜单上写明联台号并签名;
b.在卡头登记日期,班次及联台桌号,熟记连台桌号;
c.收到连台信息的楼层通知其他楼层;
d.其他楼层收到信息后以相同方式记录在卡头上;
e.将连台信息置于醒目位置;
f.收到买单信息后,由服务员将结账单交接传递到买单楼层,收银员电话确认结账有无传到买单楼层,若买单客人拒买连台单,找楼面主管级以上管理人员协调处理;
g.买单后款项及结账单,由收银员保存存根;
3.结账工作:
a.现金结账;
接到服务员或客人现金后,快速清点现钞、验钞,准确找补零钱,若有质疑,与楼面主管联系,客气地请客人调换;结账后由值台服务员在结账单上签字确认实收金额及付发票金额,盖“现金”章
b.信用卡结账与pos机的操作;
c.客户签单:(折扣优惠以协议为准)
服务员报签单客户信息;
按签单客户协议打折;打印结账单,请客人签名;核对签字模式;
结账单上盖“签单”章,留存;
注:收银员必须熟记签单客户资料(单位、折扣、签单人以及签单模式);
d.临时挂账(需经理级
查看更多>>资料是作用于人类社会实践的一种可供参考的材料。在日常的学习工作中,我们都会用到各方面的资料。有了资料才能更好的在接下来的工作轻装上阵!那么,想必你在找可以用得到的资料吧?以下由小编为大家精心整理的“餐厅员工规章制度”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
餐厅员工规章制度(篇1)第一章劳动条例
一、招聘
餐厅以任人唯贤为基本原则,凡有志于餐厅服务工作的各界人士,都可对照餐厅招工简章,报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。
二、试用期
员工需经过三至六个月的试用期,试用期满后经考核合格后正式聘用,不符合录用条件者将终止试用。
三、劳动合同
凡被正式录用者,餐厅将签订聘用合同,通常为一年。
四、个人档案
a所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。
b对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。
五、工作时间
a参照有关法规,结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。
b对加班超时的员工给予合理的补偿。
六、发薪方式
每月未发放工资。如遇周未或法定假期,工资将提前一天发放。
七、岗位变更
根据工作需要,餐厅有权在内部调整员工岗位。
八、员工辞职:
员工辞职必须(试用期提前7天,正式聘任后提前30天)向所在部门负责人提出书面申请,经餐厅批准方可离岗。
九、解聘:
(1)员工无任何过失而自动辞职,符合餐厅规定程序,获准后,餐厅将退还保证金并发给当月工资。
(2)发生下列情况之一者,餐厅有权解除合同,不再退还受聘员工保证金。
a、不遵守劳动纪律,玩忽职守,严重违反餐厅规章制度。
b、旷工3天以上,伪造病假、事假。
c、服务态度恶劣,责任心不强,营私舞弊,给餐厅信誉带来严重影响者。
d、被依法追究刑事责任。
e、违反计划生育规定,造成不良后果者。
第二章有关权益
一、假期。
1、国定假:
按国务院规定,员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。如法定定假日需要员工加班,餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。
2、病假:
员工生病必须在市级以上的医院就诊,凭医院出具的病情证明请假,并于当日通知所在部门主管(病情严重者,可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。
3、事假:
无充分理由,员
查看更多>>公司的规章制度代表着一个公司的运转规则,公司的规章制度管理劳动者履行劳动义务。规章制度是用来保护人而不是约束人的,如何写好制定优秀的规章制度让很多人都比较头疼,什么样的规章制度是值得我们借鉴学习?下面的内容将会让您深入了解关于“餐厅管理规章制度”的相关知识,品味这篇文章带你进入新的世界!
餐厅管理规章制度 篇11.卫生许可证应按时年检,从业人员必须持有健康证与上岗证。
2.不得采购无食品供应合格证供应点的食品。
3.保证食品的无毒、无害,符合应有的营养要求。
4.保持餐厅内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。
5.保证盛具、餐具的严格消毒,使用的洗涤剂、消毒液应当对人体安全无害。
6.使用食品添加剂,必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定,否则不得使用。
7.售饭前,炊管人员按时到达售饭窗口,工作服要穿戴整齐、干净,胸前挂好服务牌。
8.售饭中,态度热情、礼貌待人、说话客气、一视同仁、打菜均匀、服务周到,不与就餐者争吵或打架。
9.售饭后,做好饭后收尾工作,等就餐人员全部离开后,搞好环境卫生,及时关门上锁。
餐厅管理规章制度 篇2高级餐厅管理制度
高档次的餐厅里就应有高层次的管理制度,在此刻现代都市的这个娱乐消费界面里,管理制度一旦不显现优势的话,那有可能会出现生意经济不萧条,员工对待工作态度不端正及现象。
高级餐厅与星级酒店的管理只是稍微有那么点点的相似,却不能混为一齐。人的身份地位及消费层次观念都有所不同,对待工作与下属应采取用心行为,有团队精神,有组织观念!
运用好管理制度,采取敬业精神;人际关系维护长久,这样才能获得下属的信赖,客人的回顾!
依我多年来步入餐厅管理的经验,总结出几套管理制度;或许在某些人眼里看来和其他管理者的方针差不多,但在我管理制度的体会与经验用处却很大。
环境卫生管理
1.上客之前的卫生
大厅门口地面上,不得有纸削瓜皮、痰及口水。泊车员须将客人的车辆安排停顿好,迎宾小姐须带上亲切的笑容接待客人的光临。前堂后堂都须干爽无味,餐桌座椅干净整齐有条理。菜谱、桌号依次序摆放整齐。盘子杯子沿餐桌边上两寸边摆放平稳,纸巾折好花形放入杯子里。
2.来客之后的准备
当迎宾小姐将客人带入餐厅时,点菜员要随即跟上,问及客人须爱好哪种口味来推荐本餐厅的特色菜和酒水。传菜
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