酒店经理上半年的工作总结

时间过得很快,新的工作即将到来。通过回顾本阶段的工作情况做个总结的重要性不言而喻。写好工作总结,可以清晰知道自己这段时间的工作成果。在工作总结中,我们需要重点陈述哪些方面呢?请您阅读小编辑为您编辑整理的《酒店经理上半年的工作总结》,欢迎您参考,希望对您有所助益!

酒店客房部上半年以来紧紧围绕酒店的大纲和部门要求,在钟总和赖经理的指导帮助下完成了各项工作,在取得了一定的进步同时也存在着一些不足:

亮点之处

一 培训方面

1.每月完成两个SOp流程的学习和考核,岗位统一组织员工进行培训,各班组分管领班对班组员工进行强化考核,增强的员工的业务技能,提升了员工的素质和专业度。

2.集团明查应知应会知识的培训和考核,根据部门的要求制定了培训计划表,安排员工根据计划表的进度进行学习,班组再进行考核。

3.每天早会进行案例的培训,提高员工解决问题和处理问题的能力。将岗位发生的鲜活的案例对员工进行分析,避免该案例的再次发生,提高了服务质量。

4.针对工作中发现的不足,安排专题培训。暗访中发现的物品摆放不规范的情况,由领班组织员工进行现场培训和指导;针对一段时间以来遗留物品较多的现状,安排员工进行查房的培训,指导员工发现查房中容易忽略的盲点。

5.房务和总机人员的交叉培训,从四月份开始以进行了多批次,通过两个岗位员工之间的交叉学习,提高了各自的业务水平和综合素质,同时也熟悉了各个岗位的工作流程和操作技能,便于下阶段两个岗位的顺利合并。

二 管理方面

1.上半年以来住客率高,特别是在三、四月份,岗位克服人员的严重不足,出国留学全员加班加点,互帮互助,完成卫生的清扫和各项对客服务工作。岗位领班缺编,导致分管区域过大,影响管控的质量,从四月份开始,将7-9三个楼层划分给柯林公司协助检查和把控,减少了领班的工作量,配合以来卫生质量和个性化服务均较稳定。

3.专项计划卫生的开展,对房间的卫生的死角起补台的作用。针对上半年以来的卫生质量下降及由于人员不足导致各项计划卫生无法开展的情况,岗位制定了专项计划卫生计划,要求每位员工在完成本身的工作量的同时还要完成一间的专项计划,虽然一开始遇到了一定的阻力,但是通过不断的宣导,最终还是得到了各位员工的理解。

4.岗位的销售意识不断增强,1-5月份岗位工完成了房餐贡献 元,超额完成了部门的考核指标。岗位基层员工的销售意识有较大进步,

5.常态化个性案例的梳理、创新和执行,对个性化服务不断的创新和跟进,获得了宾客的一致好评,对长住客和VIp客人配用专用的洗发沐浴,增加专门的鼠标垫,为各个楼层配了保鲜膜方便员工为客人提供个性服务,节假日为客人提供特殊的小礼物(旺仔小馒头)等,通过我们的不断努力,使之个性化服务成为了客房部工作的最大亮点和优势。

三 接待服务方面

1.顺利完成各个黄金周的接待工作,各个岗位密切配合,根据预案做好跟进进,均完成了各项考核指标,基本实现了服务质量“0”投诉,安全事故“0”发生,同时也积累了一定的黄金周接待经验;

2.5月份以来福厦动车的开通,给我们带来了较大的客流,通过一段时间的接待工作,岗位针对动车客户梳理并制定了一份动车客户接待小结和思路,为下阶段的工作提供了指导;

3.政府管家服务的有效跟进,上半年以来岗位派出了多批次的管家对VIp客人及团组进行跟进,取得了良好的口碑,各位管家在做好接待工作的同时积极推销酒店的房餐和其他卖品,增加了收入;同时积极协助酒店会议管家做好会议助手管家的工作,完成各批次的会议接待工作。

4.岗位针对不同的接待工作均提前做好预案工作,以基本形成惯例,取得了良好效果;

5.对蜜月房的布置进行创新,增加酒店产品的卖点。

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酒店经理的工作总结范文


时光如流水,不知不觉一年的时间就过去了,在一年的工作暂时告一段落时,就可以对自己一年的工作做个简单的总结,看看看自己的工作情况。下面是由工作总结之家小编为大家整理的“酒店经理的工作总结范文”,仅供参考,欢迎大家阅读。

酒店经理的工作总结范文(一)

20xx年已经过去,在这一年里,酒店设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步提高,使xx大酒店在酒店业有了较高的声誉。现对今年工作加以总结:

一、加强业务培训,提高员工素质

前厅部作为酒店的门面,每个员工都要直接的面对客人,员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平,因此对员工的培训是我们的工作重点,今年来针对五个分部制定了详细的培训计划:针对总机,我们进行接听电话语言技巧培训;针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训;接待员的礼节礼貌和售房技巧培训;特别是对前厅部所有员工进行了外语培训,为今年的星评复核打下一定的基础,只有通过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高,才能更好的为客人提供优质的服务。

二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识,控制好成本

“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求,前厅部员工积极响应酒店的号召,开展节约、节支活动,控制好成本。为节约费用,前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙,减少了钥匙袋和房卡的使用量,给酒店节约了费用,通过团队房不使用房卡和钥匙袋后,大大节省了费用;商务中心用过期报表来打印草稿纸;督促住宿的员工节约用水电;控制好办公用品,用好每一张纸、每一支笔。通过这些控制,为酒店创收做出前厅部应有的贡献。

三、加强员工的销售意识和销售技巧,提高入住率

前厅部根据市场情况,积极地推进散客房销售,今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如:球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动,接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价,前台的散客有了明显的增加,入住率有所提高,强调接待员:“只要到前台的客人,我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨,争取更多的入住率。

四、注重各部门之间的协调工作

酒店就像一个大家庭,部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦,协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门,它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系,如出现问题,我们都能主动地和该部门进行协调解决,避免事情的恶化,因为大家的共同目的都是为了酒店,不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。

五、明年工作计划

根据酒店给营业部门制定了新的销售指标和任务,明年对前厅部来说是一个重要年,为能配合销售部完成任务,继续加强培训,提高员工的综合素质,提高服务质量;稳定员工队伍,减少员工的流动性;“硬件”老化“软件”补,通过提高服务质量来弥补设备老化的不足;提高前台员工的售房技巧,增加散客的入住率,力争完成酒店下达的销售任务。

新的一年已开始,前厅部全体员工将以新的精神面貌和实际行动向宾客提供质的服务,贯彻“宾客至上,服务第一”的宗旨。

酒店经理的工作总结范文(二)

20xx年已悄然谢幕,xxx酒店在这一年也发生重大的突破与转变,作为饭店中的普通一员,在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在创新中感受发展,在发展中感受压力,这一年对于我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义,在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多,其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力,并为20xx年的工作奠定良好基础,今天在这里对个人和行政部的工作进行简略总结,并向各位领导和同事汇报一下20xx年工作思路,希望各位给予指正。

一、20xx年工作总结

回顾20xx年全年工作,可谓得失兼具,做为饭店的股东及监理会成员,我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强,在进入酒店开展工作之前,我对这一行业可以说是了解很少,在到酒店后短短半年时间内,在各位领导和同事的帮助与协助下,我自己和部门工作都取得长足进步,当然在这半年时间内也发生了不少问题,但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本,对个人与部门工作进行总结与分析,特把20xx年工作总结如下。

1、工作成绩描述

(1)在半年中部门工作取得明显进步,在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩;

(2)外协工作取得重要突破,为酒店打造良好外部经营环境奠定基础;

(3)人力资源工作取得进展,从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展;

(4)质检工作取得进展,质量检查体系已基本建立;

(5)行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持,与各部门联系紧密,为饭店发展共同努力。

2、工作失误总结

(1)时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方,使工作整体效果受到一些影响;

(2)注重工作质量与效率,强调严格管理,对员工生活关注度不够,今后工作中会再加强与员工的沟通,保证更好地达到工作要求;

(3)培训工作缺乏系统性,在20xx年注意改进;

3、个人优势分析

(1)具有较强的亲和力,具备一定的管理基础,乐于承受工作压力,并能较快地适应工作环境;

(2)具有较强的学习能力,可以在较短时间内对新的知识融会贯通,并运用于实际工作中;

(3)具有协调控制能力、擅长沟通,对管理工作把控能力较强;

(4)工作细致性较强,善于从细节处开展工作,对工作大有进益;

4、个人劣势分析

(1)因为从事酒店业时间较短,可能在专业性上会有所缺乏;

(2)对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升,应加工作中加强优势发挥,尽量规避劣势,完善自身工作行为。

二、20xx年工作计划

展望充满挑战的20xx年,有许多计划正待我们一一去实施实现,所以在20xx年开端之时,有必要对工作进行一个全面的设计与规划,在此特将部门计划向各位进行通报,以期大家对我的计划进行建议与修正,并在计划执行过程中得到各位的指导与帮助。

1、总体工作计划描述

一个基本原则:以饭店经营发展为基本原则,一切工作围绕这一原则逐步开展。

两项重要工作:人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展;

三个核心环节:培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升;

2、20xx年具体工作计划

(1)明确自身职责,树立工作形象,为酒店发展奉献心力。做为酒店股东和监理会成员之一,我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责,在20xx年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处,协助总经理开展落实每一项政策措施,在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步。

(2)人力资源管理工作:20xx年行政部将把人员的招聘与培养做为重要的人力资源管理工作之一,从建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争,达到良好考核机制几方面开展工作,使人力资源管理工作体系化,最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。

(3)培训工作:良好的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保障,在20xx年我将建立起完善的培训体系,从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几方面入手,把培训工作形成有层次、结构全面的培训层级,培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面,并把培训工作与质检工作有效结合,以训我所需、训我所将需为主要原则,把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分,通过培训为酒店经营奠定良好基础。

(4)质检工作形成体系,建立严格可行性标准,达到更佳工作效果。在20xx年质检工作要建立完善的体系,形成酒店质检和部门质检联动的工作方式,质检工作从原则上要严、不仅严于检查更要严于反馈,不以处罚为目标,而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合,形成真实有效的质检工作环,达到更好的工作效果,同时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店,为酒店改善经营管理工作提供依据。

(5)外协工作在原有外联基础上,“开发新朋友,不忘老朋友”与新领导积极沟通,在饭店领导的支持下,利用一切社会关系和资源,及时处理和协调各种情况,使外联效果和外联费用都优于往年,保证了饭店的正常经营秩序。

(6)以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神,狠抓饭店安全管理,强化单位“安全预防”的能力,确保了饭店全年无重大安全责任事故。在20xx年举行一次消防实战演习,并加大消防培训力度,使安全消防工作上升到重要的高度,并结合饭店实习情况对消防监控系统进行全面检查,保证其良好运转,在20xx年计划组织三到四次全酒店范围的内的安全检查并在每月组织一次小范围常规检查,同时保安工作责任落实到人,与相关部门第一责任人签定安全责任书,使安全工作日常化、制度化,规范化达到更好的效果。

20xx年承载着许多人的梦想,带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来,进入这一年,我希望自己可以在工作上有所进益,发挥优势、规避劣势、在职业生涯中学习领略更多人生风景;更希望部门工作可以在现有基础上得到更大提升;在20xx年我和我的部门会苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩充内存,把部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队,也使自己成为一个具有专业素养的酒店职业经理人!

酒店经理的工作总结范文(三)

不知不觉间就已经是年底时刻了,而这一年的工作也算是结束了,对于这一年有欢乐,有痛苦,有忧愁,更是有非常多的幸福,身为经理的我更是感觉到这一切都非常的值得。而我更是对这一年的各项工作都在分析之后做出了一个简单的总结。

一、酒店业绩

这一年的时间,酒店的方方面面都算是有所提升,更是在调整制度之后,有了巨大的改变,自然也收获到了顾客的一致好评。相比于上一年,酒店在各方面都是有极大的成长,并且业绩也是上升了不少。这一切的功劳都是与酒店的每一位员工分不开的,更是非常的感谢大家的努力,以及对酒店的付出。我也是在经理的岗位上认真的做好我个人的工作,并且非常努力的想要让自己能够在工作上获得非常大的提升。

二、岗位成长

我身为经理更是在自己目前的岗位上有认真的做好自己的任务,这一年的时间也是慢慢的在适应这份岗位,更是有非常努力的想要去完成每一项任务,做好自己应该尽到的义务。这段时间我更是有非常大的努力让自己可以在工作上去做到非常大的成功,而我也是完全明白自己在这段时间所付出的努力是非常正确的。很是感谢这一年酒店的业绩让我对自己非常的有信心,更是完全明白自己在各方面都还是需要去不断地努力与奋进,往后的时间我相信自己还是会非常的认真与努力,就希望自己还好能够为酒店创造更多的利益,同时也让自己有非常大的成长。

三、下一年的计划

接下来的一年我还是会首先规划好自己,让自己的成长来带动酒店的成长。而我更是会努力让自己在工作上去更加的投入,更加的努力上进。对于酒店的管理方面我也非常的期待能够有更多的投入,当然也是必须要多多去学习,去研究,去寻找带一份更加适合于酒店现阶段应该需要的工作方式。我还是希望自己能够在下一年可以将更多的心血都放在酒店的管理上,努力让酒店有更大的发展,更加成功的未来。对于各位员工我还是会以较为严厉的姿态来进行管理,就希望每一个人都能够在这期间去获得更大的成长,去突破自我,去找寻到自己的方向。

不管这一年的工作如何,都已经是过去了,现在更是应该期待未来的生活,更是要在自己的各个方面都慢慢去提升,慢慢去成长,如此才会带领着整个酒店的一切去获得更多的利益与精彩。我相信在之后的生活中酒店能够与我们每一位员工一起成长,更是有非常大的期待。

酒店总经理助理的自我总结


各位同志:

本人xx年10月就职于凯瑞食神府总经理助理,上任一月有余。现在,我向本次会议报告过去一个多月的工作,对今后的工作提出建议,请予审议,并请各位同志提出意见。

凯瑞工程改造以来的一个月,是很不平凡的一个月。工程改造完毕初期,效益增长放慢;店内矛盾十分突出。全店上下在董事长的领导下,团结奋进,顽强拼搏,战胜种种困难,凯瑞的发展取得公认的成就。同时,我们胜利实现五年目标,开始向下一个三年目标迈进。 一个月来,经济效益保持良好发展势头,向三高一贵战略性调整迈出重要步伐。

在质检方面,酒店规章制度进一步调整和完善。调整步伐加快,控制力明显增强。在发展经济、扩大凯瑞品牌方面发挥了重要作用。

在客户方面,拜访客户工作全面展开在三楼。服务高质量化程度进一步提高,服务中的主动性作用明显增强。菜品改革不断深化。客源市场加快发展。有效沟通和营销方式不断拓展。

在工程方面,对工程扫尾进行专项整治。

在广告方面,全店先后开展了声势浩大的全员发店报行动。对外开放向广度和深度扩展。 近十天内,客流量提高700余人次。营业额提高十万由于。实施走出去战略,对外宣传合作不断扩大。经过长期的的艰苦努力,我店于昨日终于挂上门面广告,标志着对外开放进入新阶段。建店一年来,我们信守承诺,履行义务,行使权利,赢得较好声誉,促进了客户群的增长。

一个月来,菜品创新能力明显增强,昨日的厨师大比武,促进了凯瑞菜品的蓬勃发展。
 
一个月来,凯瑞精神文明建设成效显着。 在员工食堂中的标语显示着我店领导对基层的精神重视。各个班组自觉接受同级班组的监督,主动加强与质检部的联系,认真听取大家意见。基层民主进一步扩大,和财务公开逐步推行。贯彻依法治店基本方略,坚持依法行政。酒店法制化管理水平不断提高。酒店治安状况好转,员工安全感增强。

精神文明建设取得新成果。学习宣传董事长765321重要思想活动深入开展。坚持依法治店和以德治店相结合。思想道德建设继续加强下一个三年计划的创立,激发了全店上下的热情,增强了凯瑞人的自豪感和凝聚力。

上半年酒店工作总结(酒店工作总结)


第一篇:上半年酒店工作总结范文

20xx年上半年酒店工作总结最新范文

在繁忙的工作中不知不觉就在销售部门做了半年有余,回顾这半年的工作历程,作为酒店销售人员在工作上取得了一定的成绩,基本上完成了酒店下达的任务,但也存在着不少的问题,上半年酒店工作总结范文。

刚到销售部门时,对销售方面的只是不是很精通,对于新环境、新事物比较陌生。在酒店以及部门、小组领导的帮助下,很快的了解到酒店销售的性质及其销售市场,作为一名销售部中的一员,深深地感觉到自己身兼重任,作为酒店的门面,酒店的窗口,自己的一言一行也同时代表了酒店的形象,所以更要提高自身的素质,高标准的要求自己,在高素质的基础上更要加强自己的专业知识和专业技能。

此外,还要广泛的了解整个销售市场的动态,走在市场的前沿,经过这半年来的磨练,力争尽快成为一名合格的销售人员,并且努力做好自己的本职工作。

为了更好地完成酒店的营销工作,实现双赢,特别正对这半年的销售工作,从四个方面进行总结:

一、酒店各部门的配合

在酒店工作三年有余,以前在前厅,可能接触的面没有目前这么广泛,只是班组与班组之间的摩擦、协调与配合,同一个部门,有同一个领导出面那还好解决一些,但现如今不一样。现在必须要和各个部门自行来进行协调,协调不了才回去找领导和组长,因为她们同为销售部门,同样有收拾不完的烂摊和杂事。

所以,只要是有客人有涉及到的营业范围也好,工作范围也好,都必须仅靠自己的一点私人情面,个人力量去解决,工作总结《上半年酒店工作总结范文》。 打个简单的比方说我的长包房客人罗春平拖欠押金简单例子来说明,原本导致出现这种局面就不是我的原因,但就仅仅因为这是我介绍到酒店消费的客人,我拉进酒店有业务关系的客人。押金不足是挂的我的担保,所以基本等我发现客人在酒店已欠交押金后几乎很少有人问及到这间房的处理结果,更加别说是有一个建议。

有的也只会是一带而过,电话催我来跟进此事。跟进!我当然会跟进,一我不能催的次数过于多,过于急。

二我不能把与客户的这层友好关系撕破。所以我最多也只会定时定期的催促客人,实在是等到我不能再等了,这便才向部门同事,小组领导取经,经由同事张国琳假冒酒店高层领导和朱方圆前台收银员的身份配合最终游说客人交得押金。

其中还有前台收银郭彩娟同事的配合对账。再此,我向所有关心我的,帮助我的同事及其领导表示感谢。从这例子可以看出酒店的整体性,目标性不是很特别一致。

二、营销工作的权力、责任方面

由于级别不够,协调不畅等等原因,造成很多事情都存在着给客人拖拉、缓慢的现象。上月端午粽子的特殊销售,是每年最紧张,最激动人心的销售。虽然我今年在此特殊销售时做得不是很出色,但有还是为内部公司的客户要求紧急送货,需要等级不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于当时本人和组长及其同事手上的票据非常有限,只有10张328粽子需要至前台收银换5张488粽子票据。

由于一些列的请示,开票,换票所耗费的时间。使得原本就非常忙碌的前台收银又更加忙碌从而缓慢了,然而事情的效率就变低更多。等换好粽子再送至客人手上时,客人任由再怎么关照,心里还是会对你有小小的遗憾、甚至顾虑。

因为在他的眼里就只是酒店粽子库房到他办公室的距离。这个距离是能够知道且明白的。所以在营销部工作的责、权方面仍存在着不明确的问题,我认为销售部的工作要有一定的权限,只履行销售程序,问题无论大小都要请示甲方,势必会造成效率低,对一些问题的把控上也会对销售带来负面影响,这样营销部工作就会很被动,建立一种责权明确、工作程序清晰地制度,希望是酒店下一部工作的重中之重。

三、酒店的管理推新

所谓营销为酒店的龙头,既为龙头,那么酒店的各种推新首要让酒店领导,相关部门领导知道,熟悉以外。也需要由销售人员去认知,去了解。我说的并不是文字类的解说,而是实质性的。

例如,推出新品新菜,可以提供一到两份给销售部试味,既可以方便销售人员介绍新品新菜,又可以有更多的人来为新品提出宝贵的意见。正所谓一个诸葛亮抵不过三个臭皮匠。

以上只是粗略的工作总结,由于时间仓促会有很多不是之处,希望各位领导,同仁能给于指正,我会予以极大的重视,并会及时改正、解决,最后住酒店生意越来越旺,越来越红火。

第二篇:20xx年上半年旅游酒店工作总结

**饭店作为**对外服务形象窗口,**旅游饭店行业的领头羊,虽然面临全球金融危机、外来客商大幅减少、与周边高星级饭店竞争越来越激烈的大环境,但是我们在市财政局党组的领导、关心和支持下,坚持以学习实践科学发展观为指导,知难勇进,开拓创新,依据饭店的实际情况开展有针对性的工作,每个月都能圆满完成年初分解到月的工作目标。

09年那一世小说网 穿越小说网 网游小说网 http://)23万元,比08年同期337万元少完成14万元,降低了4%;康乐收入28万元,比08年同期23万元多完成5万元,增幅21%。09年1-6月份累计营业成本为350万元,成本率为38%,09年1-6月份实现经营业绩为31万元,虽然比08年同期47万元降低16万元,主要原因是:1、员工工资、福利待遇增加;2、饭店运行多年,设施设备维修费用增加;3、物价上涨,运营成本加大;4、市场竞争激烈,毛利率下降。在这里需要值得特别提出的是,09年1月份餐饮营收99.30万元,突破历年以来同期记录。

一、外拓市场,谋求企业大发展

1、加大营销力度,开展灵活性的营销策略。

20xx年,我们自新年伊始就加强了饭店营销工作力度,制定灵活的营销策略,健全营销制度,明确促销重点。为了加大营销力度,我们充实了营销队伍,在原来2个人的基础上增加到5个。打破落了原来等客上门的做法,改变原来认为签了合同客户就不会到其他酒店消费的观念,派营销人员积极加强与业务单位进行沟通,获取相关单位的消费信息,并积极联系到**饭店来。同时,销售任务实行二次分解,与营销人员的收入挂钩,极大增强了营销人员的工作积极性。**饭店在保证公务接待的前提下不断收集营销信息,争取会议客源,并最大限度地开发散客市场。有计划地拜访新老客户,根据不同的季节、节日制定相应的促销计划,开发旅游团队市场,针对散客开展客房、餐饮等相关部门间的捆绑销售,利用电视、报纸、网络等媒体加强宣传,扩大饭店影响,全方位塑造****饭店的全新形象。

2、菜肴及时创新,努力打造**饭店特色菜。

餐饮作为饭店的对外服务的重要窗口之一,饭店在狠抓餐饮的服务质量的同时,注重抓菜肴的质量、抓菜肴的创新。通过开展春季淮扬菜美食节活动,打出我们的招牌菜以饗广大宾客,既锻炼了饭店厨师队伍,提高了厨师的技能水平,又打造了饭店菜肴特色和品牌。实行创新菜奖励机制,在挖掘自身潜力的同时进行请进来走出的技术交流活动,请山东、上海、南京、扬州、淮安等地名店名厨来店献艺交流;去常州、南京、淮安等地学习取经,集众家之长补已之短。坚持土菜精做、细做,重点推出骆马湖的湖鲜作为们饭店的特色菜品,例如骆马飘香、白鱼饺、秘制醉虾、十三香龙虾、闸头鱼、烤鱼系列等,形成了既有高档菜肴又有地方本土风味的餐饮特色,满足不同客人的需求,得到了众多宾客赞誉,更为饭店取得了前所未有的经济收入。

3、努力拓展服务范围,开展对外服务工作。

结合饭店优势,整合内部资源,我们适时成立了楚风酒店管理有限公司,在完成饭店自身需要的基础上,对外开展保洁、洗涤、花木维护、婚庆服务、工程维护安装、物业管理、旅游服务等方面的工作,积极拓展市场,努力增加饭店营收,目前处于刚起步阶段,我们相信,随着工作的逐步深入开展,楚风酒店管理有限公司必将为**饭店迎来无限前景。

二、内抓管理,确保服务上水平

1、全力抓好安全生产。

安全问题一直是我们常抓不懈、重中之重的工作,饭店在完善各项安全措施的同时,每月都要对饭店的一些消防设备进行了全面检查,对检查中发现的一些问题及时进行更改,切实做好工程上的动力设备及营业场所使用的设施、设备的维护、保养工作,确保饭店设施、设备的正常运行。安全生产工作落实到人,在食品卫生安全上,对新进的食品进行严格检查,要求各供应商提供各式防疫证明和供货证明。在厨房的一些加工半成品上,实行每样菜品都要用保鲜膜包装入冷库,并要求冷热分开,素、荤分开的原则,实行专人专管。严格按照食品卫生安全管理规定进行管理。做好设施、设备的维护保养工作,提高设施、设备的完好率,延长设施、设备的使用寿命、降低维修费用,确保饭店的正常运行。

2、进一步规范财务、采购审批程序。

在日常的物品采购上坚持规范管理、细节管理和程序管理。对平时采购的物品不仅在定价、质优上下工夫,还从厂家着手,从源头抓起。所有供应商每半月都要报一次价,采购部安排人员进行市场调查,对报价高的供应商进行处

妖兽帝国 极道修行录 仙魔战记 掌生控死 一剑惊仙 重生之官道 http://

罚。物品采购从过去单一商家采购到现在的多家采购,择优而用,让商家形成竞争,降低采购成本,在财务支出的审批上,按照采购员、库房保管员、相应的验收部门、采购经理、财务经理、分管老总签字、总经理审批的程序执行。实行采购物品价格公开制,把饭店所要采购的物品报价单放到饭店的内部局域网上公开,让每一位员工参与监督,做到层层监督,步步把关。

通那一世小说网 穿越小说网 网游小说网 http://过有效的采购价格公开监督机制、财务运行监督体系、规范的收支管理、严格的采购制度和采购程序,使得今年1-4月份在采购成本比去年同期下降了4%左右。在物资管理上,做好分类、分部门,每一种物品要有特定的称谓和序号,并形成电子档案,以便更好地了解物资库存数量。

3、在细节上不断提高服务质量和水平。

**饭店在完善各项规章制度的同时,对一些服务细节也进行了规范化,在日常工作上严格做到每一个电话的接打都有记录,特别是前场对客服务岗位,更是不折不扣地贯彻执行。3月29日,我店通过开展服务技能大赛,锻炼了员工队伍,提升了服务质量、扩大了**饭店的社会影响。在办公用品的节约上也有相应的考核办法,为更好地做好各项接待工作打下了良好的基础,在一些电、气、油的日常消耗上工程部每天都能做好使用记录,核算当天消耗成本,为饭店的经营分析提供充足的依据。

我们通过大家来《找问题、找不足活动》,来加强对各部门服务质量的监督,每周对其中一个部门找问题、找差距、找不足,部门针对提出的问题制定整改计划,拿出整改方案,落实整改结果,大大地提高了各部门的服务质量和水平。

4、努力搞好培训工作。

**饭店对目前各部门岗位实际情况的不同、服务质量水平不统一的现状,制定全店年度培训计划:(1)专业培训,主要以部门为主体,办公室负责监督好考核,各部门每周至少培训1次,主要以岗位职责、操作程序、服务规范、工作效率等作为培训内容。(2)基础培训,办公室每周至少组织一次饭店所有人员集中培训,由办公室安排人员培训,培训的内容主要以饭店公共知识、规章制度、礼貌礼节、职业道德、消防安全、案例分析、普通话、英语等。(3)每月10日,饭店组织新入职员工开展综合知识培训,使新员工对**饭店的基本情况有一个全面的认识,深刻了解自己本职工作的重要性,让他们产生作为**饭店的一员深感荣耀,激发员工们为**饭店无悔奉献青春的热情,并他们今后更加坚定、扎实地做好本职工作。

自一月份以来,我们对工作中出现的实际问题进行有针对性的培训,特别是部门培训,在确定了一个主题后进行专门培训,深入浅出,循序渐进,不走过场,没有敷衍了事,同时我们也改变了以往单一的在家培训模式,实行请进来、走出去的新体系,让部分一线的员工走出去,与周边高星级酒店结成友好培训对子,互相学习好的技能、新的管理理念。

5、加大考勤考核工作力度。

根据饭店实际运行情况,我们重新制订了各项考勤考核制度,如:为了加大对部门经理工作的考核,制定部门经理考核制度;为了加大对部门的检查考核力度,饭店制定卫生质量、设施、设备维护、节能降耗检查制度,员工服务质量检查制度;为了加大对员工的考核力度,每个部门都制定了百分制的员工考核细则;为了能全方位、多角度完成服务质量的监控管理,成立了包括办公室、保安部、大堂副理在内的服务质量检查小组,定期或不定期地开展全店范围的质检工作,负责每天对职工的仪容仪表、区域卫生、设施设备、服务质量、服务效率等全面检查。对每天检查中发现的问题在第二天的晨会进行通报,分析原因,提出整改意见,并按照饭店的质量考核细则进行处罚。对同样问题出现二次的将追究部门负责人的责任。通过层层考核,提高了全体员工的工作积极性、责任心,达到了提高饭店整体服务质量的目的。

6、关心员工的工作、生活,提高员工待遇。

我们始终坚持以人为本的用工原则,09年在为员工交纳五项社会保险的同时,对目前全市同行业的用工待遇情况进行了调查和了解,主动与劳动部门联系,结合同业标准,重新制定了新的工资标准并执行。让每位员工都能感受到只要自己有能力,就能取得更高的报酬,减少员工的后顾之忧,为员工安心本职工作创造良好条件,做到人文关怀:开展祝贺员工生日活动,使每一位员工在生日里都会收到饭店一份温馨的祝福;经常开展拔河、羽毛球比赛等活动活跃企业文化生活;对生病、下班后个人原因致伤的员工进行上门探视,表达饭店关怀;员工直系亲属去世,饭店专门组织人员登门抚慰等,不断增强员工对**饭店归属感,加强企业的团队凝聚力和战斗力。

三、重在执行,提高团队战斗力。

加强员工的职业道德教育,使饭店干部员工队伍综合素质实现质的飞跃。在中层干部管理上,我们定决心、下重手,调换了部分等工资、想福利、摆老资格的部门负责人。在员工管理上,落实制度化、标准化、规范化来考核,办公室每个月都对所有员工进行考核后落实轮岗淘汰。让有能力,有魄力、真正能为**饭店发展事业作出重要贡献的人得到进一步的重用,在饭店内部真正形成一个能者上、庸者让、劣者下,奋发向上、比学赶超的学习氛围和工作氛围。

进入09年以来,饭店进一步加强了工作执行力度,保证做到令行禁止,确保饭店的各项政策措施落实到位,不打折扣,不允许部门出现执行不力的情况。各方面工作都能及时、迅速到位,饭店并就此制定了实施细则,比如《部门经理考核制度》、《质检小组工作细则》等,大大加强了这一方面工作的考核管理工作。

饭店是个时尚的行业,引领潮流的行业,员工多数是年轻人,所以**饭店是个年轻、充满活力、充满激情的队伍,更是富有朝气、富有创造力的团体,任何团体没有凝聚力就没有向心力,也就没有创新力,更没有战斗力。所以,好的企业,必须有一支好的团队,为饭店发展的共同目标努力奋斗。

四、汲取先进经验,助**饭店魅力无限。

交流与合作一直是我们不断更新自我知识结构的手段,我们积极开展与周边地区的高星级酒店的沟通交流,如连云港的云台宾馆、曲阜的阙里宾舍、南京双门楼宾馆、溧阳宾馆集团、淮安宾馆等。通过参观学习,加强交流,我们更新了一些落伍的思想理念,用他们新颖的服务理念、服务思想贯穿于对客服务当中,真正使我们的宾客深切感受到真诚、周到、温馨、高效的服务,并努力打造我们自己的服务品牌。

4月21日,中共中央政治局常委、国家副主席习近平同志因工作关系途经**,我店有幸接待了他,这是我店自20xx年5月2日接待中共中央总书记、国家主席胡锦涛以来,再次接待国家重要领导人,我们运用在学习交流获得的服务新理念、工作新方法,通过全体员工共同努力,成功接待了习副主席一行,得到了省、市领导的一致肯定,为**赢得了一片好评。

在这里特别值得一提的是,原省人大常委会主任储江同志在率省老领导莅宿视察期间,有感于**饭店员工体贴入微的服务,欣然题字魅力**给予勉励。

对省、市领导的勉励、关怀,我们清醒地认识到,距离星级服务一流水准,我们还存在着一定的差距,但是我们坚信,付出必有回报,汗水是不会白流的,通过辛勤努力,我们必臻一流。

五、工作中存在的不足

工作中,我们虽然取得了一些成绩,但也存在部分不足之处,如:服务质量检查工作还需进一步加强,对部分检查出的问题要跟踪处理,以避免你查你的、我干我的、检查跟未检查结果一个样的现象出现;要加强员工思想教育,在鼓励员工积极性方面多下工夫,以最大限度地调动员工工作热情;在服务细节上还需要再加强,**饭店是四星级高档酒店,高档酒店不仅仅体现在饭店的硬件设施,更主要的是体现在细节服务上。

对于**饭店来说,20xx年是一个机遇与挑战并存的年份,先有**金融危机还在各地肆虐,近有甲型h1n1流感的阴霾笼罩在人们心头,**饭店作为餐饮旅游服务行业的一分子,必然要受这个大环境的影响。但是,我们坚信,众志成城,人定胜天,办法总比困难多,只要**饭店全体员工心往一处想,劲往一处出,我们必将迎来一个充满阳光灿烂的美好前景。

六、下半年工作计划

1、加大宣传力度,提高饭店的影响力。

在下半年工作中,饭店将不定期拿出有针对性的营销方案,多搞促销活动,如美食节、假日特价房、系列菜肴品尝活动等,我们将通过电视、报纸、短信平台等媒体手段以及营销人员面对面的公关推介向社会、市场加大宣传,让客户及时了解饭店的各项优惠政策,及开发潜在客源。

2、不断开发地方特色菜肴,形成地方特色窗口化。

**目前餐饮市场菜肴特色是多彩纷呈的态势,要在如此纷繁的市场中取得自己的一席之地,我们就必须有自己的特色菜品方能赢得宾客的青睐。在下半年的菜品开发工作中,我们将继续以淮扬菜系为主,充分利用骆马湖鲜活水产品资源,汲取**地方特色土菜的优点,积极创新菜肴品味,形成有****饭店特色的拳头菜品,以飨广大宾客。

3、积极开展打包销售,搞活饭店经营模式。

在下半年的工作中,我们将在继续以往人人都是营销员的营销方式的基础上,有效、逐步地开展多个部门的联合营销工作,形成全饭店一体化销售,在最大限度上发挥1+1大于2的效应;特别是客房与康乐,充分利用康乐的各项设施,让住店客人能享受额外的服务,吸引客人从而提高客房入住率,带动康乐的消费收入。把我饭店的特色菜肴、点心进行包装对外销售,如:十三香龙虾、核桃酥等。不但能创造经济效益,也能达到对饭店的宣传作用。

4、加强员工培训,强化质检力度,提升服务质量。

在饭店工作中,对员工的培训是长期不懈的工作,通过培训来提高员工整体素质,从员工的思想上、意识上提升饭店的服务水平。饭店在下半年将继续开展员工英语、酒店员工职业道德、消防基础知识、普通话、应知应会技能培训工作。在搞好培训工作的同时,加强质检工作力度,发挥质检小组的积极作用,做到人人都是员工,人人都是质检,相互监督,共同进步。对工作中出现的工作案例,开展深入分析,有的放矢的开展对客服务质量检查工作,达到提高员工素质,提升饭店形象的双收益。

5、加强饭店企业文化建设,展现蓬勃进取精神

企业文化建设对于一个单位来说,是全体员工的精神依赖,如果企业文化搞不好,那么,员工的心并没有依附于饭店。下半年,我们将通过开展一系列的文体活动、技能比赛,加强员工的向心力、凝聚力,使各位员工是真正心为饭店所想、力为饭店而出。

6、加强酒店间的信息交流,提升**饭店服务品位。

在上半年的工作中,酒店之间信息交流的开展极大促进了**饭店各项工作的进步,下半年,我们将继续加强与周边高星级酒店的交流合作,吸取他们的先进经验,有效提升**饭店服务品位,做好接待工作。

7、继续组织饭店全体党员努力学习实践科学发展观,提升窗口形象,服务**跨越发展。

科学发展观是党的集体智慧结晶,我们将在局党工委的领导下,持续、大力组织开展学习实践活动,以科学发展观为指引,有效开展各项工作,并使之成为****饭店工作进一步提高的原动力。下半年我们将组织党员同志集体学习、谈体会、写心得、开展帮扶活动等,紧跟上级步伐,做到活学活用,不仅使科学发展观进入各位党员的心中,更要落到各位党员的行动中,让群众切实感受到科学发展观给自己带来的实惠,而拥护、爱戴我们的党,永远跟党走,为提升窗口形象,服务**跨越发展,实现和谐社会建设而努力奋斗。

妖兽帝国 极道修行录 仙魔战记 掌生控死 一剑惊仙 重生之官道 http://

第三篇:20xx年上半年酒店财务工作总结

财务部20xx年上半年工作总结

财务部20xx年上半年工作总结

在酒店总办的正确指导和各兄弟部门的通力合作及全力支持下,财务部全体员工,团结一致圆满的完成了酒店20xx年上半年度的会计核算、成本核算、资产管理、报表报送、财务计划、财务分析、费用管理、资金筹措和帐务汇算等多项工作任务;通过树立为公司节约每一分钱的观念,通过坚持同等质量比价格,同等价格比质量,最大限度为公司节约成本的工作原则,充分发挥了财务工作在酒店管理中的重要作用。上半年度,通过分散调查,集中定价管理制度,加强了对采购成本的控制,取得了一定的成绩,各出品部的成本也得到了有效的控制。现对我部20xx年上半年工作汇报如下:

一、 部门人事培训方面

财务编制54人,上半年度离职16人,新入职16人,目前,财务部在职人数为49人,缺编5人。在20xx年上半年,本部人员一直都处于不稳定状态,其中因私人问题及工资待遇问题,员工思想波动较大,流动率较高,招工也较困难,熟手的员工更难招聘。在这种情况下,本部主要采用内部调动的形式,提拔培训基层员工担任,总帐会计、成控主管、成本会计、应付会计、审计主管等重要岗位都是从内部调动,培训工作的难度较大,因员工的适应能力有一个过程,故有较多的工作已有所滞后。收银部的人员中也有部分是刚刚从学校出来实习、工作,没有任何的工作经验;承受能力也较差。面对压力,本部通过思想工作与岗位培训工作两手抓,通过发动员工加班加点来完成工作。上半年度,在全体人员的共同努力下,充分发挥团队精神,大力倡导责任明晰、恪尽职守、敢于负责、忠于企业的责任文化,使员工树立正确的岗位责任价值观,让责任理念融入人心,让文化意识落地生根,正是责任心造就了员工的自律,促使员工自觉地在工作中精益求精,在平凡的工作中脱颖而出,在不断提高员工业务知识的同时,按时按质完成上级安排各项工作及本职工作。

二、 部门重点工作落实情况

为响应总办节能降耗的号召,20xx年度,采购成本的控制工作将列为财务部的主抓工作,财务部在做好日常成本管理工作外,也加大了市场信息的采集工作,如在每月月底均组织了各大厨房负责人对蔬菜类、牛肉类、冻品类及各类餐料进行

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了市场调查,再集中组织使用部门与供应商进行协商定价等。目前,各固定供应商的价格都在可控范围内。而餐料方面就特别的明显,20xx年上半年度,在各出品部门的配合下,通过分散调查,集中定价这种模式,打破了餐料供应说了算,价格长期只升不趺的格局,餐料的采购价格比以往全面下降。经过明查暗访,冻品类、干货类也出现了价格差。总办的高度重视下,通过联合出品部,有效地控制了采购成本。酒店各部在面对20xx年出现的通胀压力下,各出品部的综合成本率依然能保持与上年同期持平且略有下降。其中中餐部成绩最为显著,数据显示,20xx年上年度1-6月份中餐综合成本率为42.67%,20xx年上半年度综合成本为35.28%,两者对比下降了7.39个百分点。排除收入下降因素影响,成本实际节约了94万元。

在税务工作中我们克服了许多困难,在政策收紧,报告要求变动的情况下,本部通过积极向国、地税局相关人员请教相关的税务知识,同时也查阅大量的财务资料,顺利完成并通过了企业所得税纳税清缴工作。通过对税务筹划的学习,提高了每月纳税申报工作的质量,并且熟练掌握了统计局、税务局各项报表的填制工作。

20xx年上半年度,具体工作落实以下:

1、 元月主要完成了20xx年度的年度报表、各类股东报表、各类评优资料及

奖金的计算发放等,在春节期间,为做好新年早茶的收款工作,收银部在

排班及人员安排上进行了精心的筹划,并对中餐收银员进行了电脑系统操

作培训,手工计价算单培训,应急方案培训等,保证了值班人员的工作质

量及解决了休假人员的后顾之忧。

2、 二月份一年一度的税务查帐工作又已开始,为配合会计师事务所的查帐征

收工作,本部完成了各项帐务的整理及资料归集工作,同时做好了资金的

动作计划及员工借款和准备工作。

3、 三月份,财务部在按时完成各项财务报表、资金收支、会计核算、财务分

析、成本费用核算、应收帐款管理、发票上报及税务清缴等日常工作的同

时,会计部主要配合会计事务所进行20xx年度的汇算清缴工作及跟进后

续工作(补充资料),完成及跟进了20xx年度广东省重合同守信用的

申请工作,出纳室完成了20xx年度的员工借款工作、《广东省酒类零售许

可证》相关资料填报换证工作(3月7日已顺利换取新证)及酒店保险到

期车辆的续保工作等。收银部完成了广交会期间的英语培训及业务培训工

作。为响应总办全落实质量管理的号召,财务部以各分部主管为成员,成

立了财务部的质量管理小组,组织了相关成员学习了相关质量管理条例,

借而提高各分部的质量管理意识,在工作之余不定期地对各分部进行检查,对存在问题进行跟进等。

4、 四月份财务部跟进了酒店环保及节能规划报告所需各类数据及资料(此工

作内容较多,数据历时跨度大,相关部部门所需资料也较模糊,所以耗用

的时间也较多,后来经过往来多次取数才完成)、完成了20xx年度酒店营

业执照及组织机构代码证年审工作。加强了应收工作的跟进,对一些超过

三个月未结帐单位采取了上门催款并发出催款函。配合了**实业及***v工作总结(工作总结,ktv) 下一篇:个人酒店工作总结报告(酒店工作总结,报告) 上半年酒店工作总结(酒店工作总结)

2023酒店总经理半年工作总结三篇


时光匆匆匆而逝,转眼就是半年过去了。为了未来工作的良好开展,我们需要对之前的工作做一次详细的总结,肯定成绩的同时,也要归纳失败的经验与教训,才能为未来的工作开展奠定良好的基础。那么酒店总经理半年工作总结怎么写呢?工作总结之家小编收集整理了四篇酒店总经理半年工作总结范文,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。

酒店总经理半年工作总结(一)

半年已经过去,在这半年里,大酒店在公司和公司的共同经营下有了较大的变化,两家股东投入大量的资金对酒店部分设备设施进行了更新和改造,荒废多年的三楼经过装修营业,弥补了酒店娱乐项目的空缺,使酒店的服务项目更加完善,针对客房异味的问题,通过打开窗户通风得到了根本的解决,同时对客房旧电视进行了更新,所有的这些给酒店带来了生机和希望。

酒店设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步提高,使大酒店在20xx年的星评复核中取得有史以来的最好成绩第二名,使大酒店在酒店业有了较高的声誉。所有的这些都是店级领导的有效管理和酒店各部门员工的努力是分不开的。

所以酒店较注重员工的精神文明建设,给员工创造了良好的生活空间,将酒店的洗衣房改造成一个宽敞的员工餐厅和员工活动的两用室,并添置了桌球、乒乓球桌等娱乐项目,并多次开展各项比赛,即增强了员工的体质又丰富了员工的业余生活,酒店还将太阳能热水安装到了员工宿舍,解决了员工冬天洗澡的问题。

所有的这些员工只能通过认真工作来回报酒店。今年来前厅部在人员不断更换的情况下,所有的员工仍然能够克服困难、团结进取,圆满的完成酒店交给的各项接待任务,全年共接待了VIP团四个,会议无数次,在整个接待过程中受到客人的好评,半年来前厅部做好了以下几项工作:

一、加强业务培训,提高员工素质

前厅部作为酒店的门面,每个员工都要直接的面对客人,员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平,因此对员工的培训是我们的工作重点,今年来针对五个分部制定了详细的培训计划:针对总机,我们进行接听电话语言技巧培训;针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训;接待员的礼节礼貌和售房技巧培训;特别是今年七月份对前厅部所有员工进行了长达一个月的外语培训,为今年的星评复核打下一定的基础,只有通过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高,才能更好的为客人提供优质的服务。

二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识,控制好成本

“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求,前厅部员工积极响应酒店的号召,开展节约、节支活动,控制好成本。为节约费用,前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙,减少了钥匙袋和房卡的使用量,给酒店节约了费用(原来不管是团队还是散客,每间房间都必须填写房卡和使用钥匙袋,通过团队房不使用房卡和钥匙袋后,大大节省了费用,房卡0.18元/张,钥匙袋0.10元/个,每天团队房都100间以上,半年可节约一笔较大的费用);商务中心用过期报表来打印草稿纸;督促住宿的员工节约用水电;控制好办公用品,用好每一张纸、每一支笔。通过这些控制,为酒店创收做出前厅部应有的贡献。

三、加强员工的销售意识和销售技巧,提高入住率

前厅部根据市场情况,积极地推进散客房销售,今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如:球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动,接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价,前台的散客有了明显的增加,入住率有所提高,强调接待员:“只要到前台的客人,我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨,争取更多的入住率。四、注重各部门之间的协调工作。

酒店就像一个大家庭,部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦,协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门,它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系,如出现问题,我们都能主动地和该部门进行协调解决,避免事情的恶化,因为大家的共同目的都是为了酒店,不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。

五、加强各类报表及报关数据的管理

前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记,并输入电脑,境外客人的资料通过酒店的报关系统及时的向国家安全局出入境管理科进行报关,认真执行公安局下发的通知,对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责,对报表进行分类存档并每月统计上报。20xx年客房收入与20xx年客房收入进行对比,住房率增加了9.46%,但收入却减少了元,主要原因是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低,入住率增加而收入减少的现象,客房简况表附后。

成绩是喜人的,但不是之处我们也深刻地意识和体会到:

1、在服务上缺乏灵活性和主动性;

2、总机的设备老化造成线路不畅,时常引起客人投诉;

3、个别新员工对本职工作操作不熟练;

4、商务中心复印机老化,复印机效果不好,影响到商务中心的收入,今年全年商务中心的复印现金收入只有元。

酒店总经理半年工作总结(二)

转眼间时间过得真快,20xx年的上半年过去。很感谢公司能够给我这个晋升的平台,从一名基层员工到一名领班到一名部长。以下是我20xx年的上半年工作总结:

1、坚持每月写工作计划与工作总结,从而明确工作方向与目标、有计划、有目标的去进行工作

2、在业余时间与员工坐聊,逛街、公园。与员工拉近距离,了解出国留学员工思想工作

3、培训员工基本业务,有效提高工作效率,提高服务。如:摆位、台布、倒酒、上菜、走资、站姿、手势等等

4、关注顾客消费,抓好客源,做好销售工作。为顾客合理搭配菜肴,让顾客相信我们。

5、监督餐具用量与管理:每月进行繁点餐具,管理餐具的用量,以星期六、天为点,将剩余的餐具进行回收库存。

6、20xx以来,公司制定的日超额奖来,每次的超额,都会以信息的方式传达给员工,让员工更加有激情工作。

7、每位新员工加入,我都会以热烈欢迎他们到来。并且亲自带他们认识所以家人们,为他们安排传帮带师傅,由老员工或领班带领,定期过后进行考核

8、监督两个领班所负责的工作完成情况。以及日常工作状态。

9、考察市场情况,在业余的时间去个餐饮店考察;如产品价格,服务态度,环境等。发现较好的回来像陈总申请学习。如菜单上以久未制作的产品需要及时贴上产品以停止销售,避免客人看菜单点菜时反感。

10、制定点菜宝编号。培训点菜宝使用;能够让每位新加入的员工高工作效率,而且更加方便

11、完成各区域的工作流程表,让各岗位人员明确自我的工作目标。从而有效率的去工作

12、抓好客源,每逢节假日,都会以信息或打电话像顾客发出祝福语。

回顾半年来的不足之处

1、未打造员工学习的气氛

2、整体员工仪容仪表有待提高

3、五常法没有做到坚持与维护

4、有声服务没有做到

通过上半年工作总结,对下半年的工作计划如下:

1、加强员工整体仪容仪表,个人形象

2、把工作放在第一,与各部门做好沟通工作,把销售做好

3、打造员工学习气氛,以自我为榜样

4、每月进行员工坐聊,了解思想动态

5、五常法的坚持和维护

6、做到以顾客姓名来称呼客人

上半年转眼过去,无论自己是否有收获,是否已达到想要的目标,是否成功已不重要,我们应该展望未来,把的心态、的精力、的工作状态投入到下半年的工作当中。

酒店总经理半年工作总结(三)

上半年很快就要过去了,下半年即将到来,作为酒店的总经理,我又更大的责任继续往前走,以下是我对今年上半年的总结:

  一、对酒店经济效益提升的责任

使酒店经营实现效益的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理,首要责任和工作,就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益,使酒店效益和利润化。

随时牢记自身的重大责任,牢固树立效益意识,在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的*知识和管理才能,调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量,为实现酒店效益、服务而努力。抓好酒店效益,追求和实现酒店效益利润,是总经理的领导责任和工作责任。

  二、对酒店战略目标制定的责任

作为酒店发展、规划、决策的总指挥,是酒店的灵魂人物。从上任的那天起,就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标,不但是总经理的责任和义务,也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短,就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主,制定出酒店长远发展的战略目标,尽到自己的责任。

三、对酒店品牌塑造的责任

酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度,用品牌的影响力来占领客源市场,用品牌的无形资产来获取经济效益。作为酒店总经理,不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象,是应该思索和推进,并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨,服务理念,vi形象识别系统,ci营销推广体系,良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识,并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌,才能在激烈的市场与客源竞争中,形成自己的竞争优势,才能使酒店企业长远发展。

四、对酒店团队文化建设的责任

酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化是一位都必须做好的工作职责。作为酒店的行政长官,必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧,为企业创造良好的工作氛围,所带领的团队,要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队,也是一支具有强大战斗力的队伍。

善于经营于管理,在一手抓经济效益提升的同时,另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。

一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理:即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理。

二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设:即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设。

三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造:即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化,又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以,塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。

  五、对环境保护的责任

在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务,为保护环境、节约能源,为推进绿色环保酒店事业,作出自己的贡献,尽一份自己的社会环保职责。旅游业被旅游组织称为绿色阳光产业,环保生态产业。在抓好经济效益的同时,一定要有高度的社会环境保护意识,做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作,而不只能追求酒店的经济效益,不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。

经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成,并不矛盾的。在酒店日常经营中,做好水、电、气等能与物耗的控制节约,做好设备的养护维护,延长使用寿命,不但为酒店节约了大笔能耗费用、维修费用,还为社会节约了能源。同时,在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品,还能赢得更多的客源,赢得良好的社会美誉。

  六、对酒店安全保障的责任

没有安全就没有酒店良好的经济效益,没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外,发生重大安全事故的酒店,轻则给酒店带来不利的社会影响,形象受损,效益下降。重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作,作为总经理,在日常经营管理工作中,一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作,做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件,防工程设备事故,防员工工伤事故,防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益,这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。

七、对酒店员工培养的责任

在酒店业中流行着这样一句话“没有满意的员工,就没有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高,每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石,是酒店创造效益的灵魂,是对客服务的先锋。作为酒店的管理者,在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性,服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质服务的热情。同时,要心存对每一位员工的感激之心,感谢他们在一线服务工作中的*勤付出,感谢他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。

  八、对酒店可持续发展的责任

可持续发展是酒店企业生命力的体现,是酒店具备了强大市场竞争力的体现。

一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升,社会品牌知名度不断扩大,服务与管理水平不断提高。

二是在任期结束后,能留下一支优良的员工队伍、管理人员队伍,良好的财务状况和设备设施,能使酒店继续走上良性循环,走向可持续发展的道路。

虽然酒店的表现来自于全体员工的努力,但是在酒店企业发展的主要关头,总经理判断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、社会责任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之,每一位都应具有战略家的眼光,与酒店各部门管理人员有良好的合作关系,能严守机密。在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。

过去的半年,酒店在探索中前进,在开拓中进取,积累了丰富的经验,取得了一定的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点,搞好了三项基本建设”。

(一)搞好三项基本建设

一是基础设施建设,二是管理制度建设,三是员工队伍建设。

1、不断加强员工队伍建设。

“以人为本,善待员工”,是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等,无不体现了酒店对员工的深切关怀,多数员工的平均*额超过了酒店效益的10%,而市一般私营企业员工的额仅在企业收益的5%左右,仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工,不仅仅体现在员工的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面,更重要的是在大酒店这个大舞台上,员工们的才华得到了充分地展示,大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说,这里真正是能够体现能者上,庸者让,劣者下。

2、大力开展基础建设。

在市场竞争激烈情况下,去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工,工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下,服从分配,听从调度,也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时,正值营销旺季,但前后在半月时间即投入使用,又一次创造了深圳速度。目前,酒店基础设施建设累计投资达万元,经过改造后的大酒店,成为集餐饮、住宿、购物、商务为一体的综合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建设。

为了使酒店进一步走入规范化轨道,在薛总经理主持下,组建酒店管委会,解决了制度建设的根本问题,纠正了权力大于制度的错误做法,制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度,完善了人事制度、劳动用工内部机制和*分配等方面的几项重大改革。

(二)抓住了一个中心

去年,我们紧紧抓住营销这个中心,全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员,个个都是服务员。尤其是我们营销部门,人人都有强烈的营销意识和服务意识,做到了稳住老客源,不断开拓新客源。

(三)实现了两个亮点

实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。

20xx年,半年客房入住率为x%,平均房价为x元,在市同行业中处于前列,客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成绩的取得,是客房部全体员工努力的结果,也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确,坚持天天早班会,周周有周会,月月有总结,及时解决存在的问题,表扬先进,明确下一步工作重点,提高服务质量,做到了个性化和人性化服务,从而增加了客人入住回头率。

20xx年,餐厅上座率为x%,日均收入x万元,成绩也非常喜人。特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后,餐厅收入突飞猛进,这些都利益于硬件设施的改进,菜品质量的提高。在厨房的努力下,酒店菜品基本形成了自己的特*:二楼以高档宴会,高档接待群体为主,三楼以喜宴为主。我们的厨师长带领x厨、x厨、x厨、x厨、x厨等一批名菜高手,几乎每周都推出新菜,吸引了不少美食家和顾客光临本店。

半年来,他们很少休息,却很少有怨言,他们始终坚守在工作岗位上,不论工作时间多长,任务多重,从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志,才使大酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客,善待来宾,提供及时、准确、周到的服务,同样受到了顾客的欢迎和表扬。