厨房规章制度(精选12篇)。
企业的规章制度就是作为用工管理的依据，规章制度的制定要处处体现以人为本的思想。规章制度是将工作任务落实到位的一个重要保障，规章制度是指导我们进行日常工作的基本依据，我们在制定规章制度时需要考虑哪些呢？大家好工作总结之家的编辑今天要为大家介绍一下“厨房规章制度”的相关信息，我相信这篇文章可以为您解决某个难题！
厨房规章制度(篇1)
一．正常上班时间：早上：9点00分—14点整 晚上16点30分—20点30分。
其它各班次各部门工作时间由食堂厨师长安排调整，禁止口头请假。
二．进入厨房必须穿工作服，戴工作帽，衣装做到整洁干净，上下班禁止带包裹进入厨房。下班后不准穿便服逗留厨房；
三．上班时间不准带岗，吃零食，随意尝菜，看报纸，玩手机，嗑瓜子，打闹，睡觉，禁止厨房吸烟(更衣间，厕所为吸烟区)；
四．非本店人员禁止入厨房，如特殊情况须食堂厨师长同意；
五．食堂调整人员时，须上报到总厨，经总厨同意、经公司考核、食堂厨师长认可后，方可留用，离职人员同样如此；
六．厨房各部门对所有的原料物品要妥善保管，如有长期挤压导致不能使用的原料，要及时上报到公司，经总厨同意后做及时安排；
七．各部门各班次要做好餐前准备及餐后收尾工作，每个班次交接时要做到碗盘及时消毒、桌面、地面、下水道、炉灶、洗碗间、凉菜间、面点房整齐干净；
八、员工就餐后，要及时撤台、清洗餐具、打扫就餐卫生区的桌面与地面，保持食堂清洁卫生；
九、给客人打饭时，要热情、周到、尽量满足客人需求；
十．各部门要做交接记录，包括食堂厨师长、厨师、勤杂、仓管。要做到从自身做起，同时起到互相监督作用；
十一、厨房工作人员热情服务，监督就餐情况，严禁员工倒饭。篇二：厨房管理规章制度
厨房规章制度(篇2)
1、只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器以及一定量厨房周转用具，不得存放其它杂物。
2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放。
3、大件物品单独存放、小件及零散物品、置于盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
4、名贵干货及常用药材炖料要放入玻璃瓶存放，以免受潮。
5、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放、先取用”的原则，交替存货和取用。
6、及时对小仓库进行清洁整理，定期检查原料保质期，并定期对大小仓库进行防虫、防鼠工作，保持其卫生整洁。
7、控制有权进入干货库人员数量，预防货物流失。
厨房规章制度(篇3)
1、每人每个月休1天假，请假扣除当班工资，旷工1天扣3天工资，旷工3天按自动离职，没有工资，每人每个月早走或晚来加在一起超过4个小时扣1天工资。
2、所有人员不得迟到，早退，迟到早退20分钟以上按请假半天处理，30分钟以上按请假1天处理，1个小时按旷工半天处理。
3、如需请假必须书面请假，不能电话请假，除有急事外，请假需提前1天，周末除外可以请假。
4、上班必须穿戴整齐，工作服必须干净，厨房内不能抽烟，违者1次扣10元。
5、严禁偷拿、偷吃，一经发现，罚50—200元。
6、每个人不能打闹和东倒西歪，不能睡觉和眯着眼，不能留长发和指甲，违者1次扣10元。
7、员工没有允许的情况下不能带朋友进厨房和寝室，违者1次扣20元，如有丢东西，由当事人赔偿。
8、每个人必须尽心尽职，把好菜品质量关，如菜品出现问题2次以上，没有改正由当事人买单，每天把需要菜品原料开齐。
9、每个周一晚上大扫除，在每天下班时每个岗位必须把东西收放好和卫生打扫干净，违者扣10元，如东西坏了当事人赔偿。
10、下菜单5分钟时间必须上菜，准备充分，不能来了菜什么没有才准备，如客人投诉，扣10元，退菜由当事人买单。
11、厨房人员必须听从安排，遵守以上制度，不能辱骂上级和争吵，违者扣50—200元。
12、如需辞职提前1个月并书面申请，未经批准辞职不来者按自动离职，没有工资，由老板审批。
13、不准浪费，员工餐没吃完的菜留下顿吃，把握菜量，不得浪费原材料，违者扣20元。
14、严禁在餐厅和宿舍打架闹事，如有违者，直接除名。
厨房规章制度(篇4)
1、厨房设备、工具的保管、使用均分工到岗，由具体人员包干负责。
2、设备、工具使用后要随时保持清洁，做到无灰尘，无水迹，无油渍，不生锈。
3、设备、工具使用完毕，使用者要及时清洁，并将其复位，责任负责人有权检查。
4、各种设备、工具如有损坏，发现人员要及时向厨师长汇报，联系修理，不得带病操作和使用。
5、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任负责人有指导和培训的义务。
6、调离或离开原岗位者，对所保管使用的工具要如数办理移交手续，否则，不予结算工资或办理调动手续，如有遗失或损坏，视实际情况，按价合理赔偿。
厨房规章制度(篇5)
1、操作期间，不准打闹，使用厨具应轻拿轻放，不准乱扔。
2、开关电器和设备时，要严格执行操作规程，不准用金属或湿手动电闸。
3、使用各种炊具机械，要严格操作规程操作，取放物料时必须关机。
4、非厨房工作人员不准进入厨房重地，工作时间禁止会客。
5、牢固树立“安全第一”的思想，定时进行安全教育和安全检查，分析不安全隐患，防止各类事情的发生。
6、灭蝇、灭鼠药物要由专人使用、管理。喷洒药物时，须将各种食物、炊具等盖好，喷完后必须用水冲洗，以防中毒。
7、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。
8、定期进行消防培训和演练，检查天然气等阀门始终处于完好状态。
厨房规章制度(篇6)
对有如下表现的员工，应给予奖励：
一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。
二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。
三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。
四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。
五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。
六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。
七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。
八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。
对有下列行为的应以行政处罚或罚款：
1、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。
火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。
3、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。
4、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款XX元。
或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。
6、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。
7、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。
炒菜，份量擅自加多的罚款XX元。
9、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。
制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款XX元。
员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款XX元，制作人员在场，不予制止的并罚。
酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向召集人请假，没有请假的，无故缺席的罚款XX元。
以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的，将对各部门负责人罚款XX元。
总体而言厨房可分类为三个部门：采购、储藏、出品，每个部门做好各自的工作，层层把关，相互监督，才能把厨房搞好。
厨房规章制度(篇7)
一、点心、面包间工作人员必须严格执行《食品卫生法》和饮食卫生：“五四”制。每天须更衣戴工作帽后方可进入点心、面包间，工作其间不得佩带首饰进行操作，不得留长指甲。
二、点心、面包间必须保持环境整洁，各种无关物品不得进入点心、面包间，各种工具用后随时洗净，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，笼垫入锅高温煮净油污，蒸锅每天放水清洗。保持烘箱及托盘整洁，各种模具用后洗净擦干，按类归放，防止锈蚀。
三、各种点心、面包用料保持新鲜，各种添加剂必须按规定使用。各种办成品制作后应分别加罩进入冰箱，防止脱水干裂变质。
四、每天工作过后，各种用具全部清洗干净，抹布洗净晾干，案板光洁无垢，工具摆放有序地面洁净无灰。
厨房规章制度(篇8)
1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从管理人员的工作分配。
早退，不离岗，不串岗，正常上班时间为上午9：30，下午5：30分，迟到罚5元，半小时后根据情况待遇高低处罚。
保持干净整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款，工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。
拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。
闲聊、吸烟等。
，严重影响工作正常的加倍处罚。
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8、各种成品或上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。
9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度。
煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5—50元的罚款。
配菜、洗菜保证蔬菜的情况干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，一次给予10元罚款。
洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏，打破现象，保证餐具清洗干净卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告管理人员打破的餐具，如不报加倍处罚。
以上罚款不是目的，为了本店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。
厨房规章制度(篇9)
1、厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。
2、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。
3、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。
4、冷菜及熟食制作、装配必须严格按冷菜间卫生要求进行。
5、用于销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客，上菜过程中，要用菜盖对出品进行保温及卫生保护，确保客人食用的菜点营养卫生。
6、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏，保证再生产及销售的卫生和安全。
厨房规章制度(篇10)
为规范厨房管理，杜绝食品的浪费及保证厨房的清洁卫生，提高出品质量，特作出以下规定：
一、卫生方面
1、厨房的所有员工必须有义务和责任保持厨房的清洁，具体做到每天一小扫除，每周一大扫除；不得随地乱扔垃圾。做到开档、收档、营业中，保持厨房的清洁卫生。
2、每日当班的各带班主管必须指挥和亲自带领各员工对厨房如：灶台、操作台面、水池、水沟、地面、冰箱进行清洁，保持无杂物污渍。
切配工岗位卫生职责：
(1)保持粘板及操作台面清洁，无污渍、无杂物。
(2)冰箱内物品摆放整齐无污渍，冰箱外无污渍，定期清洗冰箱。
(3)干货、蔬菜、罐头食品分类整洁摆放。一切食品做到先进先出的原则。
(4)操作切配严格按照统一标准执行，不得随意更改。
打荷工岗位卫生职责：
(1)保持工作台面、碗柜、微波炉清洁卫生。
(2)毛巾做到擦碗盘与擦工作台面分开，毛巾随用随洗，并放进微波炉消毒。
打杂工岗位卫生职责：
(1)清洗蔬菜干净无异物
(2)清洗菜水池保持无油污
(3)电饭锅及台面保持干净卫生
炉灶工岗位卫生职责：
(1)保持炉灶台面清洁卫生，保持酱汁盅、调味盅及操作台清洁卫生。
(2)严格按照统一标准制作菜肴，不得随意更改。
3、垃圾桶必须保持清洁，套有垃圾袋并有垃圾桶盖。
4、保持自己的仪容仪表及本身的制服的清洁卫生。
A、头发不得太长，以耳根长度为限，不得染色；上班时间必须着工作服戴帽子。
B、双手必须保持干净，常洗手、常修剪指甲，在工作中不得佩带任何饰物，如戒指等。
C、员工必须保证制服在上班期间整洁、挺括、无褶皱、无破损的制服上岗，离职时，须将完整的、干净的两套制服退回。5、保持菜架、菜柜及各类蔬菜的分类，整洁摆放。
二、验收：严格按照厨房要求验收各类食品，具体做到：看（新鲜度）、捡（把不好的捡除）、称（数量）过三关，肉类看是否新鲜，闻其味是否变质，如达不到要求立即退货并重新补充。
三、检查：每天厨房必须安排专人检查所有储备的各类食品的'数量及质量，如有发现缺货或变质，应及时通知采购部门进行补充；若无法补充的，应在第一时间内通知楼面估清内容。若发现厨房员工故意怠工，影响餐厅正常营业，或造成原材料过期变质，给餐厅造成损失的，视损失大小以及情节严重给予处罚和赔偿。
四、准备：切配工按安排进行领料、备货，认真细致地加工准备好各种原料，合理分配，以使物尽其用。
炉灶工开餐前检查各种调味品及酱汁是否足够，开餐中的菜品保证符合本餐厅的要求与规格。
五、加工：加工原料时要坚持先进先出的原则，冰箱内的食品存放要整齐、生熟分放，并每天进行整理，以防食品变质；发现变质食品绝不许加工出售，应立即报告上级，按指示进行处理。
六、加工：为保证菜肴质量，应严格按规格切配，不准缺斤少两或任意浪费；要掌握好各种菜肴的规格质量、烹饪方法，不得随意更换。
七、纪律：严禁厨房内员工及外部员工偷吃或偷拿一切食品及物品，一经发现，一律按偷盗行为论处，视情节给予相应的罚款10-200元，情节严重送当地公安机关。
八、纪律：严禁各员工因工作粗心大意而造成食物浪费,根据情节大小处罚;造成食品投诉（如配菜出错、质量不合格、有异物等等）按菜品原价的60%处罚。
九、纪律：每个厨房员工都要有良好的职业道德，无条件爱护厨房的每种设备用具。如：各种用具的使用不当而造成损坏的给予严重警告并照价赔偿（所有物品必须轻拿轻放）。
十、纪律：严禁上班时间打堆聊天、不得在厨房大声喧哗，不得在厨房抽烟、打牌、喝酒等等。违反者视情节处以5-50元罚款。
十一、纪律：严禁随便放外人从后门进入餐厅、厨房、消防前室，严禁在上班时间接待朋友。违者处20元罚款。
十二、纪律：上班时，不得带有情绪工作，不准私下勾心斗角，有什么情况和意见可向厨师长或餐厅领导反映。
十三、纪律：一切工作必须听从领导安排，如遇特殊情况，另行处理。
十四、纪律：同事之间保持相互尊重、理解、沟通、团结，决不允许制造矛盾，否则给予重罚或除名。
十五、厨房每日认真的做好交接班工作，如在原材料充足的情况下早班必须充足准备好一天的厨房出品，不可推卸责任。
十六、厨房所有员工不得另开小灶，应与餐厅其他员工同一餐饮标准。一经发现将重罚。
十八、员工迟到、早退或脱岗30分钟之内，做相应处罚，迟到一小时作旷工一天处理，旷工一天扣三天工资。连续旷工三天视为自动离职，并进行相应的处罚，事假提前一天申请，病假由医院相关证明。十九、厨房每月底进行盘存，
十九、以上制度望各位员工严格执行。
厨房规章制度(篇11)
为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。
一、公司员工务必自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时光不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。未经相关领导同意而擅离岗位的，则按迟到或早退论处。迟到或早退5分钟至30分钟内，按10元/次处以罚款。
二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。
三、未经批准私自调班、调休者记过一次。代他人签到或委托他人签到打卡者每次按旷工一天论处。
四、周一至周六为工作日，周日为休息日。公司周日和夜间值班由办公室统一安排，市场营销部、厨务部、采购部、物流中心周日和夜间值班由各部门自行安排，报分管领导批准后执行。节日值班由公司统一安排。
五、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的(含1天)，由部门负责人批准;1天以上3天以下(含3天)，由副总经理批准;3天以上的，报总经理批准，。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工事毕向批准人销假，并在事毕后将请假手续交相关考勤部门备案。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。
六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资;累计达3次以上5次以下者，扣发10天的基本工资;累计达5次以上10次以下者，扣发当月15天的基本工资;累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。
七、旷工半天者，扣发当天的基本工资、绩效工资和奖金;每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予1次警告处分;每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予记过1次处分;每月累计旷工3天者，扣发15天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予记大过1次处分;每月累计旷工3天以上者，扣发当月的基本工资、绩效工资和奖金，并予以辞退。
八、工作时光禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理;当月累计2次的，按旷工2天处理;当月累计3次的，按旷工3天处理。
九、参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动。如有事请假的，务必提前向组织者或带队者请假。在规定时光内未到或早退的，按本规定第一、二条处理。未经批准擅自不参加的，视为旷工，按照本制度第五条规定处理。
十、员工的考勤状况。由各部门负责人进行监督、检查，部门负责人对本部门的考勤要秉公办事，认真负责。如有弄虚作假、包庇袒护迟到、早退、旷工员工的，一经查实，按处罚员工的双倍予以处罚。凡是受到本制度第五条、第六条、第七条规定处理的员工，取消本年度年假资格。
十一、事假1天(含)以上，3天以下，扣除其假期内基本工资;3天(含)以上，扣除其假期内基本工资、绩效工资和奖金。病假需凭县级(含)以上医院证明，请假3天以上者发放其假期一半基本薪资。(备注：警告1次罚款人民币10元，记过1次罚款人民币30元，记大过1次罚款人民币90元;警告3次折合记过1次，记过3次折合记大过1次，全年累计记大过3次者予以辞退。扣罚金额当月奖给表现较为优秀之员工。)
厨房规章制度(篇12)
根据餐厅规定，结合厨房具体状况，对厨房各岗位员工贴合奖惩条件者进行内部奖惩：
(一)贴合下列条件之一者，给予奖励：
1、参加世界、国家、省等举办的烹饪赛，成绩优异者。
2、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
3、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
4、为厨房生产和管理提出合理化推荐，被采纳后产生及效益者。
5、在厨房生产中及时消除较事故隐患者。
6、多次受到顾客表扬者。
7、卫生工作一贯表现突出，为家公认者。
8、节约用料，综合利用成绩突出者。
(二)、出现下列状况之一者，给予惩处：
1、违厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较职责事故者。
7、殴打他人者。
9、不按时清理原料，造成变质变味者。
(三)、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体状况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。
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厨房规章制度(篇1)
(一)厨房环境的卫生控制
1.厨房在选址时，要考虑下述两个因素：一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染，尽量避开排放“三废”(废水、废渣、废气)的企业。二是厨房最好不要设在地下室，因为地下室不利于通风、采光、排放烟尘和防潮，食品也极易霉烂变质。
2.厨房要有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。
3.每一个厨房对垃圾和废物的处理，必须符合卫生的规程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止虫、鼠的进入，防止污水的渗漏，并按时处理，以保护周围环境不受气味、虫和细菌的污染。厨房内的垃圾桶(箱)必须加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。
4.对于厨房内地面、墙壁、下水道、设备等方面的卫生要求，前面已有详述。
(二)厨房各作业区的卫生控制
1.炉灶作业
(1)每日开餐前彻底清洗炒锅、手勺、笊篱、抹布等用品，检查调味罐内的调焖是否变质。淀粉要经常换水。油钵要每日过滤一次，新油、老油(使用时间较长油色发深黄或发黑的油)要分开存放;酱油、醋、料酒等调味罐不可一次投放过多，常用常添，以防变质及挥发。精盐、食糖、味精等要注意防潮，防污染，开餐结束后调味容器都应加盖。
(2)食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下，要充分烧透煮透，防止外熟里生，达不到杀灭细菌的目的。
(3)切配和烹调要实行双盘制。配菜应使用专用配菜盘、碗，当原料下锅后应当及时撤掉，换用消毒后的盘、碗盛装烹调成熟后的菜肴。
在烹调操作时，试尝口味应使用小碗和汤匙，尝后余汁切忌倒入锅内。用手勺尝味时，手勺须清洁后再用。
(4)营业结束后，清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。
每日用洗涤剂擦拭清洗吸烟罩和灶面的油腻和污垢，做到卫生、光洁、无油腻。清理烤箱、蒸笼内的剩余食品，去除烤盘内的油污，放尽蒸笼锅内的水。
2.配菜间
(1)每日开餐前，彻底清理所属冰箱，检查原料是否变质。
(2)刀、砧板、抹布、配菜盘等用具要清洁，做到无污迹，无异味。
(3)配料、小料要分别盛装，摆放整齐，配料的水盆要定时换水。需冷藏保鲜的食品原料应放置在相应的冰箱内。
(4)在开启罐头食品时，首先要把罐头表面清洁一下，再用专用开启刀打开，切忌用其它工具，避免金属或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐头食品不能食用。
(5)配菜过程中，随时注意食品原料的新鲜度及卫生状况，认真配菜，严格把关。
(6)营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。
3.冷菜间
(1)冷菜间要做到专人，专用具，专用冰箱，并要有紫外线消毒设备。防蝇、防尘设备要健全、良好。
(2)每日清理所属冰箱，注意食品的卫生状况，生、熟食品要分别放置。
(3)刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗，消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。
(4)要严格操作规程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等严格分开，不能混用。尤其在制作凉拌菜、冷荤菜时一定要用经过消毒处理的专用工具制作，防止交叉污染。有条件的厨房
(5)在冷盘切配操作时员工应戴口罩。
(6)营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台保持清洁、光亮、无油污。一些机械设备如切片机要拆卸清洗，彻底清除食物残渣，以防机械损坏和设备污染。
4.点心间
(1)保证各种原料和馅料的新鲜卫生，定时检查所属冰箱。
(2)刀、砧板、面案要保持清洁，抹布白净，各种花色模具、面杖，随用随清洁，以防面粉油脂等残留物腐败，而影响使用寿命和污染食品。
(3)营业结束后，清洗各类用具，归位摆放。蒸笼锅放尽水，取出剩余食物，用洁布擦尽油污和水分，清除滴入笼底的油脂。烤箱切断电源，取出剩余食物。清洗烤盘，擦干水分。清理灶面调料和用具，清洁灶面、吸烟罩。各类馅料、原料按不同贮藏要求分别放入冰箱贮藏
5.粗加工间
(1)刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。
(2)购进的各类食品原料，按不同要求分类分别加工，对于容易腐败变质的原料，应尽量缩短加工时间和暴露在高温下的时间。对于原料解冻，一是要采用正确的方法，二是要迅速解冻，三是各类食品的原料应分别解冻，切不可混在一起解冻。加工后的原料应分别盛装，再用保鲜膜封存，放入相应冷库待用。
(3)食品原料入冷库后，应分类摆放在不同的食品架上，以便于取用。冷库要及时清除地面的污面、积水，定时整理食品架，食物不得超期存放。一般来说，当天需取用的原料应存放于冷藏库(2℃～5℃)，存放时间不得超过24小时，需贮存较长时间的原料则应标明日期存放于冻藏库内(-18℃～-23℃)，原料取用时应遵循“先存先用”的原则，不得随意取用。
(4)各类食品机械如锯骨机、刨片机、绞肉机、去皮机等使用完毕后，应去除食物残渣，及时清洁，使之处于最佳使用状态。
(三)厨房工作人员的卫生控制
1.厨房工作人员必须持健康证才能上岗工作。
2.平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作衣帽。
3.在厨房生产中要避免以下不良行为：
⑴工作时爱用手摸头发，抠耳朵;
⑵把双手插在裤子口袋里;
⑶随地吐痰，扔烟头;
⑷工作时间内接触钱币等物而不洗手;
⑸直接用手随意吃拿食物;
⑹嚼口香糖之类的东西;
⑺把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸;
⑻穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班;
⑼穿背心或光膀子工作;
⑽用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗;
⑾对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏;
⑿大小便后不洗手;
⒀穿着工作服到处乱跑;
⒁用手指沾菜肴的卤汁尝味。
(四)其它环节的卫生控制
1.采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态，没有腐败、污染和其它感染。食品的来源必须符合有关卫生标准和要求，凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品，禁止购买，禁止使用。对无商标、无生产厂家、无生产日期的食品也应禁止采购。
2.建立严格的验收制度，指定专人负责验收，当发现有不符合卫生要求的原料时应拒绝接受，并追究采购人员的责任。
3.合理贮藏，保证原料质量。贮藏室的卫生要做到“四勤”(即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒);“五无”(即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水);二分开(生熟分开、干湿分开)，防止污染。
4.厨房人员要做到不领用、不加工腐败变质的食品原料，烹调时严格遵守卫生要求，保证菜点质量。
5.原料加工场地要与生产和销售场地隔离，杜绝交叉污染。
6.用具、餐具、炊具都必须进行严格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去残羹剩料;二洗是要用洗涤剂洗去油污;三冲是用清水冲洗;四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或药物进行消毒;五保洁是指防尘、防污染。
7.禁止闲杂人员进入厨房。
(五)卫生管理的职责
1.真落实卫生责任制，层层把好卫生关。管理者经常进行检查和监督，及时处理违反卫生条例的行为。
2.确处理卫生工作与生产经营获利之间的关系。
3.强卫生监测手段，充分发挥食品化验室的作用。
4.期开展卫生培训，学习国家卫生法规，开展职业道德教育，增强卫生意识，对新员工要进行上岗前的卫生培训，经考核成绩合格者才能正式上岗工作。 所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事故的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。
厨房规章制度(篇2)
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、定期清洗抽油烟设备。
3、工作台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。
5、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类装在有盖容器内分别储放冷藏或冷冻、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
6、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。
7、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
8、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、吐痰、打喷嚏等要避开食物。
9、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置、
10、不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物及放置鞋、或乱放杂物等。
11、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
厨房规章制度(篇3)
一、3C执行总则
1、为加强店内管理,提高工作质量，特制订本规定。
2、水云坊餐饮连锁本着统一经营与统一管理的理念，特制定以下3C管理执行细则，以保证各店的基础管理统一并且长期执行。
3、本规定适用于水云坊餐饮连锁全体员工。
二、后厨部安全管理细则
1、消防用品必须摆放在随手能取到的地方，比如过道边。
2、全体员工入职前与入职后，主管必须对其进行消防培训，必须具备灭火器的使用能力，以及灭火的基本知识与方法。
3、物品超过25公斤，需2人以上搬运。
4、工作鞋必须为防滑鞋；禁止穿拖鞋等露出脚部的鞋子，最大限度避免发生烫伤事故。
5、烧油时，必须有人在灶旁；如遇起火，应立即关火，同时盖住，如无法盖住，须用灭火器。
6、随手清洁地面的水渍与油污，油污洒落地面必须立即清理，保证同事工作安全。
7、电源或插座等处必须有“有电危险”的安全警示，如没有需向主管领取，贴上；如遇脱落，需用万能胶及时粘住。
8、电线如遇老鼠等原因裸露，必须先关闭电源，立即用工具箱内的电胶布进行粘裹，以保证工作环境的安全。
9、电器设备需找专人维修，不得在未经主管授权的情况下维修电器设备。
10、机械加工设备必须有“注意安全”的操作提示，如没有需向厨师长领取，贴上；如遇脱落，需用万能胶及时粘住。
11、必须经常对机械加工设备进行修理与维护，以保证操作过程中的安全运转。
12、刀具必须统一摆放，同时做好维护工作。
13、工作场所禁止用刀具开玩笑与打闹，违者重罚。
14、消毒液与洗涤液以及火碱、食用碱等必须有明确标识，以保证使用安全。
15、若发现餐厅内设备有任何故障，应及时通知楼层主管及时维修。
三、货架3C执行细则
1、每日检查备货架是否有不属于标签区域物品。
2、每日检查货架物品是否在规定的安全存量以内，并且在每日09：40前对货架物品予以补充，以备当日之需。
3、调料货架物品按照4日内备货量存放，不得高于或低于存储标准。
4、做好每日的货架清理与随手清洁工作，保证货架的干净。
5、坚决清理掉不属于本区域的物品。
6、货架标签与划线如有脱落，应立即贴上或者更换新的标签与划线。
四、工具箱3C执行细则
1、工具箱名称标签应面向通道。
2、工具箱应摆放于容易够着的地方，并且能在5秒以内快速找到。
3、工具箱内常备工具包含：钳子1把、电胶带2卷、3C区域划线1卷、备用标签适量、裁纸刀1把、剪刀1把、透明胶带1卷、电笔1只、扳手1把、螺丝刀（梅花、平口各一个）。
4、必须经常检查工具箱内有无杂物，工具是否干净无缺损等；并且能正常使用。
5、根据各店情况，酌情添加其它工具。
五、冰柜3C执行细则
1、必须随时保持冰柜的整齐与干净。
2、物品名称黑色大标签应贴于冰柜门左侧。
3、红色标签贴于保鲜盒外。
4、红色标签必须朝向冰柜外面，方便食材取用。
5、带血水的物品应放置于冰柜下层，有腥味或异味的食材应与其他食材分开存放，并且加盖，避免串味。
6、同一食材必须放置在同一层。
7、陈货必须放在左侧，新货放在右侧，坚持先进先出的原则。
8、装盘的菜品，店辉必须统一朝向外面。
9、使用保鲜柜前应检查电源是否接通。
10、冰柜及保鲜柜内菜品应分类分层摆放，应把所摆放的物品及操作的标准张贴在冰柜及保鲜柜边上或者厨房信息栏处。
11、冰柜贴红条的区域为陈货，应先用；贴绿条的区域为新货，应后用。
12、冰柜每星期最少清理2次，清理前应断电，并且不能用铁器清理，以保证无结冰现象。
13、冰柜温度开关禁止随意调动。
14、晚上下班后应把冰柜内的剩余原料集中在一个柜里，其余的空柜把电源断掉。
15、菜品整理与集中完成之后才下第二天的采购单。
厨房规章制度(篇4)
一、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。未经相关领导同意而擅离岗位的，则按迟到或早退论处。迟到或早退5分钟至
30分钟内，按10元/次处以罚款。
二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。
三、未经批准私自调班、调休者记过一次。代他人签到或委托他人签到打卡者每次按旷工一天论处。
四、周一至周六为工作日，周日为休息日。公司周日和夜间值班由办公室统一安排，市场营销部、厨务部、采购部、物流中心周日和夜间值班由各部门自行安排，报分管领导批准后执行。节日值班由公司统一安排。
五、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的(含1天)，由部门负责人批准;1天以上3天以下(含3天)，由副总经理批准;3天以上的，报总经理批准，。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工事毕向批准人销假，并在事毕后将请假手续交相关考勤部门备案。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。
六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资;累计达3次以上5次以下者，扣发10天的基本工资;累计达5次以上10次以下者，扣发当
月15天的基本工资;累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。
七、旷工半天者，扣发当天的基本工资、绩效工资和奖金;每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予1次警告处分;每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予记过1次处分;每月累计旷工3天者，扣发15天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予记大过1次处分;每月累计旷工3天以上者，扣发当月的基本工资、绩效工资和奖金，并予以辞退。
八、工作时间禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理;当月累计2次的，按旷工2天处理;当月累计3次的，按旷工3天处理。
九、参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必须提前向组织者或带队者请假。在规定时间内未到或早退的，按本规定
厨房规章制度(篇5)
一、厨房规章制度：
1、厨房员工必须准时上班、下班，按时履行签时手续，迟到1次扣5元。
2、厨房员工禁止到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹。
3、厨房员工在上班时间内严禁窜岗，下班以后及时离开酒店，不得无故逗留。
4、厨房内禁止吸烟。
5、厨房间应在工作结束后认真做好卫生工作。
6、所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水、一度电、一个方便袋，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔、乱放。
7、所有员工建立良好的友谊，做到相互尊重，不得背后造谣生事，侮辱谩骂，殴打他人，建立良好的酒店厨房个人形象。
8、菜品加工要做到高标准，精细化。
9、做好厨具和一切公物保管工作，未经主管人同意，公物《食具》不能拿出厨房门。
二、烹调卫生制度：
1、注意原料新鲜，变质原料不用，不下锅，不烘烤。
2、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。
3、隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供应。
4、菜品出现质量问题，由当事人承担(扣菜品成本)。
三、请假：
厨房员工请假一天之内由主管批准，一天以上应报上级领导批准，事假应提前报告主管。
四、奖励制度：
1、工龄奖：在本宾馆连续工作满一年者，报销第二年的健康费用，报销学习费用。
2、满勤奖：员工当月上班出勤无迟到、请假、旷工等行为，奖励100元，在发放当月工资时发放。
3、带薪假日：每位员工允许每月两天带薪休息日，由主管同意批准。
4、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，给予100-200元奖金，每秀度评审一次。
以上条例望所有员工遵守执行，希望家积极配合，努力进取，乐于奉献，降低成本，用我们的爱心，维护酒店的一草一本，使我们的酒店在创辉煌。
厨房规章制度(篇6)
1.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。
2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。
3.禁止任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。
4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。
5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。
6、房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。
6.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。7.每个星期四14：00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元
8.厨房内不准吸烟、大声喧闹，明档人员必须穿戴整、干净，站立端正，服务热情。
9.每天早班人员要及时发现物品短缺及时从总仓补仓，不得出现断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题马上和采购部联系及时退货、换货。
10.晚班当班人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。
11.所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。
12.任何人员必须节约厨房物品、严禁浪费，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。
13.无故不得到处串岗，在仓库逗留，无事不得到餐厅外面，离开厨房上洗手间、吃饭、领班必须知道去处，无故离开厨房以退到论处。
14.迟到15分钟以上者以矿工论处，早班迟到者重罚。每天上班签到，班后签退。
办公室的规章制度(精选12篇)
企业的规章制度是企业运转的基本规则，旨在保障员工的劳动权益。制定符合企业实际情况的规章制度是一项复杂的任务，一份优秀的规章制度应该包括以下内容：员工入职与离职的程序与条款、工作时间与休假制度、岗位职责与权责明确、薪酬福利政策、应急处置与安全措施、纪律与惩戒制度、员工培训与晋升机制等。我们为了使规章制度达到您的要求，一直在不断调整和完善这份“办公室的规章制度”，希望您对此满意，相信您有能力找到对自己有用的信息！
办公室的规章制度【篇1】
1、本制度的检查、监督由综合办公室及相关部门负责人执行；
2、若有员工违反此规定，公司将给予口头警告、通报批评、10—100元罚款；
3、如若发现偷盗他人及公共财物者，开除工职并扣除全部薪资，交公安机关处理。
办公室的规章制度【篇2】
1、工作时间内不应无故离岗，串岗，不得闲聊，吃零食，大声喧哗，确保 办公环境的安静有序。
2、在开会或室内办公期间，手机应调为振动或静音状态。在室外工作期间 手机应保持畅通，不得关机或停机，确保公司和客户能随时联系到本人。
以上各条违犯某一条罚款 20 元，交于财务。
办公室的规章制度【篇3】
综合办公室秉承着学生会全心全意为同学服务的宗旨，以家具与艺术设计学院分团委学生会规章制度为指导，制定综合办公室规章制度以规范全体成员的工作。
综合办公室的性质
1、综合办公室是学生会的日常办事机构，负责学生会的日常工作和内务工作。
2、综合办公室是由老师和学生会主席团直接领导的部门，上接主席团，下联各个部门，在学生会中起到上传下达的作用。
一、行为准则
1、综合办公室成员要服从上级下达的任务，有异议应向各主任反应，不得无故拖延、推脱。
2、综合办公室成员需有热情饱满的态度，吃苦耐劳的精神，随机应变的思维，良好的口头表达能力;
3、综合办公室成员必须严格注意自己的言行举止，衣着整洁大方，微笑待人，礼貌用语，不做有损学生会形象的事情。
4、综合办公室成员不得随意乱拿、乱用综合办公室物资。
5、值班期间需遵守值班条例，不得无故不值班，有事向各主任请假。
6、综合办公室成员不得利用职务之便牟取任何利益。
7、开会期间遵守会议制度，成员不得无故缺席、迟到、早退，如有特殊情况，事先请假。每次例会、例会考核必须严格考勤并如实记录。
二、考核制度
1、凡是开会、值班无故迟到的成员每次扣1分，无故缺席的成员，每次扣2分。
2、对上级安排的任务和职责范围内应完成的任务及例会考核未能达到要求或被老师、主席团、部长批评的成员，每次扣1分。
3、对上级安排的任务和职责范围内应完成的任务及例会考核予以拖延、抵抗不做的成员，每次扣2分。
4、对于扰乱综合办公室日常工作，违反综合办公室规章制度，严重失职以及损坏综合办公室形象、综合办公室成员形象的成员，一经发现每次扣3分。
5、对出色完成安排任务、值班任务和机动任务受到领导、主席团、各部长表扬的成员，每次加1~3分。老师表扬为3分，主席团表扬为2分，部长表扬为1分。
6、对于每次机动任务积极主动的成员，根据任务轻重，每次加1~2分。
7、凡每月底统计每位办公室成员当月的综合考核总分数，综合考核总分=任务考核总分+值班考核总分。当月所有考评称职及以上组中的最高分成员获得当月"优秀干事"荣誉证书。如当月有多出名额，则在当月所有考评称职及以上组中以得分由高到低排序依次获得。
8、对于值班组的考评等级分为优秀、称职、合格、不合格四等，评定等级不得重复。
9、凡当月积分低于0分的成员，一律予以开除处理。
10、凡无故迟到累计6次以上或无故缺席累计3次以上的成员，直接开除。
三、会议制度
每周一中午12：00召开全体会议。(暂定
1、做上周部门小结，以及本周部门计划。
2、及时将成员出现的问题予以纠正，公布成员本周得分情况。
3、通告本周各部门的动态，各成员协同各主任对《例会考核表》进行分析、总结。
四、日常工作
1、值班。周一至周五每日11：40~12:40、17:40~18：40，办公室、值班室每日打扫一次，每周一、周三、周五拖地。
2、收取、分类信件和快递。每周二、周四9:00~11:00、15:00~17:00。
3、上述两项为轮班制，平均分配为每天二人。实行责任具体化。该月底对该月各周进行打分，由各主任会同该周未有值班任务的成员进行评分等级审核。
4、例会考核。(综合办公室、组织部、宣传部、学术部、文体部、心理部、社团部、女生部、勤外部、纪检部)各2人。并于每周部门例会时上交《例会考核表》。
《例会考核表》为统一格式，另订。
五、大一可获评奖评优
1、中南林业科技大学家具与艺术设计学院月"优秀干事"称号;
2、中南林业科技大学学生分会"每月之星"称号;
3、入党积极分子培训班资格;
4、优秀共青团干部、优秀共青团员;
5、中南林业科技大学学生会"优秀个人"称号;
6、挂职部长推选;等。
六、全体成员要求
1、主任、副主任、各成员必须认真对待自己的每一次工作，将自己工作做到最好。
2、遵守学生会、综合办公室的规章制度。
3、每人分配到的任务要竭力去完成，工作踏实认真，积极思考，责任感强，不推脱工作，不投机取巧。注重质量和效率，保质保量完成各项工作。
4、工作中服从上级安排，对所安排的工作有其他看法时，在服从的基础上，可向上级提出。
5、工作公平、公正，坚持原则，不滥用职权，不徇私舞弊，不做任何有损学生会、各部门利益的事情。
6、以身作则，养成良好的日常生活习惯，生活作风良好，切实起到模范带头作用。
七、各主任、成员职责
办公室主任职责：
1、负责管理综合办公室的日常工作，统筹安排综合办公室的各项事宜。
2、主持会议，总结上一次会议决议事项的落实情况;负责会议安排，并做好会议所需文件，布置会场。
3、在老师和主席团的领导下，负责综合办公室全体成员的工作总结和评奖评优工作。
4、在每次部门会议上，向各位综合办公室成员作出上周部门工作小结，以及本周部门计划。
5、根据上级指示，组织协调需多个部门共同办理的综合性工作。及时纠正不符合的决议、及时将出现的新情况、新问题向老师和主席团反应。
6、负责布置综合办公室各项任务的布告、通告，将关于综合办公室各项任务解答、分析、布置给各成员。
办公室副主任职责：
1、协助主任管理办公室的日常工作。
2、当主任不在时，负责主持综合办公室的工作、接替主任管理综合办公室。
3、负责组织、安排和通知学生会的各项会议和重要活动。协助上级搞好阶段性工作布局，组织好综合办公室各项会议。会前收集拟提交会讨论的议题及建议方案，汇总后汇报主任。组织并参加会议，作好会议记录并认真做好考勤记录工作。按照会议决定督办每一项工作的落实，及时将工作进度向主任汇报。
4、负责主持综合办公室例会。
5、根据《综合办公室考核制度》，负责综合办公室成员的考核。
6、负责所有物品借出、借入、领用的登记。
7、负责部门工作中出现如人员不足情况下的人员调配。
成员职责：
1、事务：加强综合办公室的内外、部团结，使综合办公室作为一个整体发挥最大的作用。成员调动性大，随时准备处理突发事件。
2、外联：协调各部门、各社团与本部门之间的联系、联谊，协助各部门、社团完成各项工作;做好信息整理工作，多方面、多渠道收集信息和意见建议，并对信息和意见建议及时处理、登记，并对信息进行反馈。
3、财务：处理记录综合办公室日常收入与开销，管理综合办公室财产，协助主任开展财务审计，确保资金的正常与健康运转。包括预算、决赛、入账、记账、报账、购买、管理财产和物资等多方面内容。
4、文案：负责综合办公室各项会议的通知以及做好会议记录;负责各类文件(含工作计划、总结、规划、报告、决议、通知)的起草、打印、发送。审查本部门以及其他部门的通知、通报等公文，把好 行文关、内容关、规章制度关、体裁格式关;负责电子文档管理，审查、分类、整理文件、工作落到实处。
办公室的规章制度【篇4】
一、工作职责及处罚办法
1、警卫人员对于出入人员、车辆、物品要进行认真检查、登记，如无批准条和放行单放行，每次给予50元/次罚款，情节严重者则根据带出物品的价值罚款。
2、工作中要做到“四勤”，即“勤走、勤看、勤查、勤防”，查岗中未做到者扣30元/次。
3、按时检查各项安全保卫工作，重要部位，每天不得少于一次，并要有检查记录，每周无记录，按5元/次罚款。
4、做好办公用品的申购、发放与保管工作，如有丢失、错发等情况出现，则按物品原价赔偿。
5、对于公司档案进行储存、归档、借阅的登记，如发现有未登记或档案资料不齐，按10元/次罚款，一般资料造成遗失罚款200元，重要资料遗失罚款500元，给公司造成损失的给予除名并送司法机关处理。
6、对于报刊信件的收发不能及时传递，按5元/次罚款;公司外寄急件即时投递，一般信件、专递在一个工作日内投递，延误投递时间按5元/次罚款。
7、对于小车管理，凡无出车手续或领导同意，私自出车，罚款50元/次。
8、职工食堂必须严格管理物资进出，有专人过秤验收登记，
未验收登记者不予报帐。
9、严格执行《食品卫生法》，搞好个人及饮食卫生，杜绝食物中毒，一经发现有餐具未消毒或不注重个人卫生者，罚款20元/次，造成食物中毒者，承担全部责任和一切费用。
10、保持生活区及行政卫生环境，一经发现一处未清洁，罚款5元/次。
11、负责公司网络安全管理，当计算机出现故障未及时维护、修理，按5元/次罚款。利用工作之便泄密一般资料罚款200元，重要资料罚款500元，给公司造成损失的给予除名并送司法机关处理。
12、及时做好办公耗材的采购及设备维护，如申购耗材不及时而影响正常工作，按20元/次罚款。
13、没有按规定和程序私盖公章或开出介绍信造成后果由责任人承担全部责任。
14、做好上级与公司的文件及时传阅和电话通知，延误一次罚款10元。
15、本部门人员违反制度当月罚款达100元以上，部门负责人按其金额的20%处罚，副职分管人员当月罚款金额在100元以上，按其金额的25%罚款。
二、考核的内容主要是个人德、勤、能、绩四个方面。其中：
“德”主要是指敬业精神、事业心和责任感及行为规范。
“勤”主要是指工作态度，是主动型还是被动型等等。
“能”主要是指工作能力，完成任务的效率，完成任务的质量、出差错率的高低等。
“绩”主要是指工作成果，在规定时间内完成任务量的多少，能否开展创造性的工作等等。
三、考核的目的：
对公司员工的品德、才能、工作态度和业绩作出适当的评价，作为合理使用、奖惩及培训的依据，促使增加工作责任心，各司其职，各负其责，破除“干好干坏一个样，能力高低一个样”的弊端，激发上进心，调动积极性和创造性，以提高公司的整体效益。
四、本制度从二00六年一月一日起执行。
办公室的规章制度【篇5】
为了加强对办公室和各部门各类印章的管理，明确印章使用权限，保证印章的正确使用和妥善保管，特制定如下规定：
一、印章的刻制、启用与废止
1、印章的刻制应严格按程序办理。后勤处党政公章由学校统一刻制；后勤各部门的公章必须经后勤处批准，报院长办公室审批后，方可刻制。
2、任何单位和个人不得自行刻制本部门公章。自行刻制公章一经发现，必须追究其责任，由此造成的民事、经济、法律纠纷和后果，由当事人自行承担。
3、印章的启用或废止均由院长办公室验印登记发文后方能生效。作废印章必须由后勤处办公室登记后统一上交院长办公室封存或销毁。
二、印章使用程序和权限
1、以后勤处名义发出的文件，一律凭文稿上的处长或副处长签字用印。
2、以后勤处名义对外签署的各类合同、协议，必须凭处长或分管领导签字后，方可使用后勤处印章。
3、以后勤处名义向校领导和机关各部、处上交的报告、请示和文书材料、凭处长、副处长分管领导签字后，方可使用印章。
4、各部门对外签署各类合同、协议、若需加盖印章，必须先由各部门负责人签字，经处长或分管领导签字后，方可用印。
5、后勤处各部门印章只限校内使用，使用本部门印章，一律凭各部门负责人签字用印。
三、印章的管理
1、后勤处及各部门各类印章必须指定专人保管和按规定用印，保管人员因事离岗，应由单位负责人指定人员暂代管。
2、印章管理人员如工作变动，应及时上缴公章，并在单位负责人指导下，与重新确定的印章管理人员办理交接手续。
3、印章管理人员要坚持原则，严格照章用印。用印前要核实签发人姓名，用印内容与落款，盖印端正清晰。
4、印章要严格妥善保管，严禁携带印章离开办公地点，用印后，应将印章存放安全处。
5、严格用印登记，凡使用后勤处印章，对印用人、用印单位、用印时间和用印内容均需进行登记，对外签署的各类合同、协议和向院领导、院机关提交的报告、请示、材料，使用后勤处印章后，一律由后勤处办公室复印留底归档。
6、凡用印章使用或保管不当而出现事故者，将追究保管人和单位负责人的责任。
会议室管理制度
为管理好会议室，明确相关单位和人员职责，理顺管理职能，搞好会议服务保障，特制定本规定。
一、会议室的管理
1、会议室由办公室管理并统一安排使用。
2、办公室指定专人负责统一管理，内容包括开门、保管室内配备的各种设施用具，打扫卫生，操作有关设备（如空调、电灯、饮水机等）。
3、会议室桌椅必须摆放整齐，开水瓶、茶杯、烟缸放置有序。
4、会议室常备茶叶、开水，逢春节和重要会议，经领导同意适当摆设水果、点心。对外来人员参加会议由管理人员负责接待，服务要求做到热情、周到，态度和蔼、有礼貌，召开会议时负责供水。
5、会后应及时清理、打扫卫生，发现遗忘的茶杯、笔记、书本等物，须及时交还失主或送交办公室。
二、会议室的使用
1、启用会议室后，为保持室内干净、卫生、安静、舒适，严禁擅自动用室内电器、乱张贴标语、广告，随地吐痰、大声喧哗、乱丢果皮、纸屑，未经许可小孩不得进入室内追逐吵闹。
2、凡使用会议室的部门不允许随意挪动和搬走会议室的设施，会议结束，应负责关门窗，关闭电源等，要保持会议室的卫生清洁和安全。
三、会议室的使用程序
1、各部门需使用会议室开会，必须预先通知综合办公室，然后由综合办公室部统一安排。未经同意不得使用会议室。
2、会议结束后应通知综合办公室。
办公室的规章制度【篇6】
一、总则
1、为了加强劳动纪律和工作秩序，特制定本制度。
2、本制度包括考勤制度、电话制度、行政办公制度、卫生制度。
3、本制度使用于公司全体员工。
二、考勤制度
1、公司上班时间为冬季：7：40~11：40，13：30~17：30
夏季：7：40~11：40，14：00~18：00
2、考勤范围
（1）公司除经理外，均需在考勤之列。
（2）特殊员工不考勤须经经理批准。
3、考勤办法
（1）任何员工不得委托或代他人签到。
（2）员工忘记签到时，须说明情况，并留存说明记录。
4、考勤设置种类
（1）迟到。比预定上班时间晚到。
（2）早退。比预定下班时间早走。
（3）旷工。无故缺勤。
（4）请假。（请假需写假条，请假一天由部门主管签字，一天以上（不含一天）
由经理签字）。
（5）外勤。全天在外办事。
（6）出差。
（7）休班。
5、迟到一次扣工资20元，早退一次扣工资20元，旷工一次日扣当日工资的两倍，月矿工三日以上辞退处理。
三、电话制度
1、本公司的电话，主要是作为方便与外界沟通、方便开展业务之用，不允许员工在公司内打私人电话。
2、员工打电话，用语应尽量简洁、明确，以减少通话时间。
3、员工接听外线电话的标准用语为："您好，XXXXXX公司"等。总的要求是规范、简洁、礼貌。
4、公司不允许员工在公司挂私人长途电话。员工不经同意即私挂国内长途电话，视情节给予罚款。
5、员工接听外来公事电话，应做好电话记录，并及时落实。
四、行政办公制度
为使公司企业管理及企业文化建设提升到一个新的层次，现制定以下办公制度。
1、本公司员工上班要带配胸卡；
2、坚守工作岗位不要串岗；
3、上班时间不要玩电脑游戏、打瞌睡或做与工作无关的事情；
4、办公桌上应保持整洁并注意办公室的安静；
5、不经批准不得随意上网；
6、打印材料要及时记录；
7、吸烟应到卫生间，否则给予罚款；
8、凡出远勤达1天以上者，须先填报经领导批准的出差证明单；
9、因故临时外出，必须请示部门主管；各部门全体外出，必须给综合办打招呼；
10、不得将公司烟缸、茶杯、文具等公物带回家私用；
11、无工作需要不要进入经理办公室、财务室等。
五、卫生制度
为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。
1、每天上班后首先打扫环境卫生和室内卫生，养成讲卫生、爱清洁的习惯。
2、保持室内清洁、湿润、窗明几净，书籍、文件、资料摆放整齐；痰盂、纸篓干净清洁，地面无碎纸、烟头等杂物，确保良好舒适的工作卫生环境。
3、卫生管理的范围：公司各部门、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。
4、卫生清理的标准是：门窗（玻璃、窗台、窗棂）上无浮尘；地面无污物、污水、浮土；四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；照明灯、电风扇、空调上无浮尘；书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象；办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢；桌椅摆放端正，各类座套干净整洁；微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土；厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味；花坛、绿地内无杂草、杂物。
5、每周集中进行一次大扫除，经理等负责人将不定时的检查卫生工作。
有以下情况之一的，当年不享受年休假：上年度考核不合格；当年事假累计超过20天；当年病假累计超过30天；当年病事假累计超过40天。如当年已经享受年休假以后，其病事假假期超过上述条款期限的，则下年度的年休假不再享受。三、上下班规定为加强公司行政事务管理，理顺公司内部关系，使各项管理工作，标准化、制度化、提高办事效率，特制定本规定。
办公室的规章制度【篇7】
第一条为加强公司行政事务管理，理顺公司内部关系，使各项管理标准化、制度化，提高工作效率，特制定本制度。
第二条本规定所指行政事务包括印章管理，公文管理，办公事务用品管理，公务车管理，邮发管理、档案管理等。
办公室的规章制度【篇8】
总则
软件学院社联办公室秉承着全心全意为全系同学服务的宗旨，以系系社联的规章制度为指导，制定本部门规章制度以规范办公室全体人员的工作。软件学院社联办公室的性质
一、软件学院社联办公室是系社联的日常办事机构，负责系社联的日常工作和内务工作。
二、软件学院社联办公室是由系社联主席直接领导的部门，上接主席团，下连各个部门，在系社联中起到上通下达的作用。
软件学院社联办公室全体成员的要求
1、办公室成员要服从上级下达的任务，有异议应向办公室主任反映，不得无故拖延。
2、办公室成员须有热情饱满的态度，吃苦耐劳的精神，随即应变的思维，良好的口头表达能力。
3、办公室成员须严格注意自己的言行举止，衣着整洁大方，微笑待人，礼貌用语，不做有系社联形象的事情。
4、办公室人员不得随意乱拿、乱用办公室物资。
5、办公室人员不得利用职权牟取任何利益。
软件学院社联办公室成员考核制度
1、办公室每位成员各自拥有10分的考勤基准分。
2、对于扰乱办公室日常工作，违反办公室规章制度，严重失职以及损坏部门形象的办公室成员，一经发现视情节轻重给予3-5分的扣分处理。
3、凡是开会无故迟到者及无故缺席分别扣1分、3分。
4、对上级下达的任务拖延、抵抗不做者分别扣2分、4分。
5、对于每次活动积极主动者视积极性加1-2分。对于帮助其它部门完成额外任务者加3分。
6、每学期开始，所有成员积分以10分计算。
7、依据积分，最终评出本部门的优秀成员。
软件学院社联办公室对班级的考核制度
1、要求班级参加活动的，会有人数要求，如果未达到人数，就依据未到的人扣分，每人1分。
2、要求班级交作品的，会有人数要求，如果未达到人数，就依据未到的人扣分，每人1分。
3、要求班级负责人开会，如未去，每班扣2分。
软件学院社联办公室
xx年12月10日
办公室的规章制度【篇9】
办公室是进行教学备课的场所，为建立正常的教学和工作秩序，保证教学任务的完成，特制定本办法。
1、所有教师应保持环境安静，桌面和地面的整洁。
2、应爱护电脑设备，保障电脑设备的正常运作。
3、办公室内不得大声喧哗。
4、使用电脑者请在该机硬盘上自己建立文件夹储存资料，注意及时清理个人无用资料。
5、未经他人同意请勿进入他人文件。
6、注意加强防范及自我保护意识，及时存盘及做好备份工作。
7、外来资料进入学校电脑之前必须进行杀毒处理。
8、 网上下载只限于下载与教学有关的资料和软件，禁止下载游戏等与教学无关的内容。绝对禁止进入不良网页。
9、结束工作时，必须按正常步骤关机，并将显示器关闭，雷雨季节还要切断电源。
10、注意安全防盗。每日下班最后离开办公室的老师要关好门窗。
办公室的规章制度【篇10】
办公室是公司的综合性、服务性、行政事务性部门，办公室工作好坏体现全公司的工作面貌和业务水平，因此全公司人员必须积极配合办公室的工作。
为完善公司的行政管理机制，建立规范化的行政管理，提高行政管理水平和工作效率，使公司各项行政工作有章可循、照章办事，特制订本规章制度。
办公室的规章制度【篇11】
第二十条公司总经理办公室负责为各部门收发信件、邮件。所有公发信件、邮件都由文书登记、收发。
第二十一条各部门的报刊订阅由总经理办公室负责。公费报刊的征订由各部门负责人上报分管领导，由总经理办公室统一报批处理。
办公室的规章制度【篇12】
一．卫生整洁好
1．办公室地面干净，办公桌排放整齐。
2．办公室墙面干净，无乱贴乱写现象，无蜘蛛网等杂物。
3．办公室门窗干净，无积灰、无张贴物。
4．办公桌桌面干净，物品放置整齐，不放置与教学无关物品。
5．办公室内不放置自行车、电瓶车、躺椅、被褥等与办公无关的物品。
二．安全节约好
1．节约用电，不开“无人灯”、“无人风扇”、“无人空调”。
2．无私拉乱接电线现象。
3．不在办公室烧煮。
4．不在办公室充电。
5．下班后及时关锁好门窗、关闭所有用电器电源。
6．无失窃、公物损坏等现象。
三．敬业爱岗好
1．办公室成员爱惜学校声誉，注意教师形象。无有损师德师风的现象。
2．工作积极肯干、乐于奉献，无违反学校有关规章制度现象。
3．不窜岗，不在办公室聊天、吃零食。
4．无大声喧哗等影响他人办公的现象。
5．严格遵守学校作息制度，办公室成员无迟到、早退、旷工现象。
四．有下列情形之一的，该办公室不得评为月度文明办公室：
1．办公室成员中有严重违犯师德规范的。
2．办公室成员工作中出现严重教学事故的。
3．办公室成员在月度考核中有三人次以上违反学校作息制度的。
4．因办公室人员自身原因造成失窃、公物损坏的。
5．其他严重违反校纪校规的。
机房规章制度
据工作总结之家思考，“机房规章制度”有可能带来全新的启迪，希望会对您的学习和工作有所帮助。公司拟定规章制度必须向全体员工公示，只有按规矩办事、用制度管理，才能实现高效管理。规章制度可以在一定程度上降低员工犯错率，但完善规章制度却是一项艰难的任务。
机房规章制度 篇1
为规范BIM实验室管理，提高计算机使用效率，保证计算机设备安全和教学工作的正常运转，特制定本制度。
一、BIM实验室管理总则
1、BIM实验室财产设备由建筑工程系统一管理，并建账登记。
2、BIM实验室指派专人管理(负责卫生，设备检查，开关机)
3、使用登记。上课前5分钟到达BIM实验室，作好上机准备，并检查BIM实验室设备，及时在《BIM实验室任课教师使用情况登记表》《BIM实验室班级使用登记表》登记，如发现设备损坏和丢失，立即向建筑工程系报告，并在登记本上登记，配合调查原因，并追查责任。
4、追责。如发现问题未能及时上报，涉及到的一切责任由上课班级负责。
5、系统维护。严禁修改客户机系统设置和入侵服务器，严禁随意安装、删除、卸载计算机内已经安装的各种软件。
二、教师手册
1、爱护计算机设备和一切公共财物，正常开关机。
2、检查BIM实验室设备，并在《BIM实验室任课教师使用情况登记表》做登记，如发现设备损坏和丢失立即向建筑工程系报告。
3、管理学生，维持课堂纪律。
4、不得随意安装、删除、卸载计算机内已经安装的各种软件。
三、学生上机守则
1、上机时要求带齐学习用具，在教师指导下安静、认真地上机，不得喧哗吵闹，更不准随意走动。
2、不得随意进出BIM实验室，预备铃响后，方可进入BIM实验室，并严格按固定机位就坐，未经任课教师同意不得互相换座位。
3、严禁吸烟，不得随地吐痰，乱扔纸屑，禁止携带水果、口香糖、食物、水杯、饮料、雨具、仪器等进入BIM实验室。凡造成BIM实验室污染者视情节轻重进行处理，严重危害者按价赔偿，并停止上机。自觉维护BIM实验室卫生环境，发现随意或蓄意破坏环境卫生者罚其全面打扫卫生。
4、不得在BIM实验室的任何位置涂抹乱画，否则予以严惩。
5、学生在上机期间发现任何异常现象，如计算机故障、网络故障、病毒现象等，必须及时向任课教师报告，以便及时处理。不要私自处理，以免引起更大的麻烦。学生需等待任课教师重新安排和调整机位，不得私自换座位。
6、学生不得随意挪动BIM实验室设备，设施，即使是耳机、鼠标等简单设备也必须在任课教师的授意与监督下方可拆卸与安装。
7、严禁修改客户机系统设置和入侵服务器，若练习需要，在教师的许可下修改，修改后必须改回，否则视作人为破坏，一经查实将给予严厉处分。
8、严禁随意安装、删除、卸载计算机内已经安装的各种软件;严禁上机时间不按指导任课教师要求操作，凡因操作不当或故意违规操作等人为原因，造成设备损坏，应按照价赔偿。
9、不得盗窃、不得破坏计算机软件、硬件，一经发现从严处理，情节严重者交送相关部门进行行政处罚。
10、爱护计算机设备和一切公共财物。不得频繁开关机，上机过程中手不要触摸显示器屏幕，敲键盘或按鼠标不能用力过猛，拉键盘抽屉时用力要适度，以免抽屉掉下;按正确的方法使用计算机，不得带电拔插设备，不得私自拆卸键盘及鼠标，由此造成的计算机设备损坏必须承担赔偿责任。
11、严禁上机时做与课堂无关的事情(如上网、聊天、玩游戏、讲话、看其他书籍等)，经任课教师制止无改善，情节严重者上交教务处。
12、严禁带非本班成员进入BIM实验室教室，带人员参观BIM实验室应征得任课教师及学院的同意。
13、用机完毕，应按正常顺序关闭计算机，把键盘及凳子归位，保持桌面及地面整洁。
14、违犯上述规定且不听教育劝导者，取消上机资格，并由学院按院规进行处理。
四、BIM实验室管理员制度
BIM实验室卫生由管理员负责，每天一小扫，每周一大扫;每天下午最后一节课结束之后，管理员轮流打扫，清洁范围包括地面卫生、桌椅卫生、计算机卫生、BIM实验室外过道卫生等;每天打扫的管理员要负责将垃圾运到指定地点，不得堆放在BIM实验室内。打扫卫生的同时检查设备有无缺损并及时向建筑工程系汇报。锁门前关闭所有计算机及电源。
机房规章制度 篇2
一、电脑室由上电脑课教师负责管理。
二、每台电脑应编号，学生上课要排队进入室按编号就座，在室内保持肃静，禁止喧哗、走动、打闹，讨论问题要小声，下课要有秩序离室。
三、注意室内卫生，不准带东西进入室内吃，不准乱丢纸屑、杂物，不准在桌椅、墙壁乱刻乱画。
四、爱护室内仪器设备，不准随便改变设备的位置，要按教师要求进行操作规程，造成设备损坏，照价赔偿。
五、在操作过程中，出现故障，应及时切断电源，报告教师处理。
六、未经管理人员同意，不得随意取用软磁盘或开启打印机，更不准把非本室软磁盘放入软磁盘机内。
七、电脑借出或非本室管理人员启用室设备，必须取得学校主管领导同意，方可借出或开门使用。
八、用机完毕，应按规程关闭机器，教行应整理、检查室内设备的位置、关好窗、锁好门，如失职造成损失，扣学期贡献奖或按损失程度追究事故责任。
机房规章制度 篇3
20xx年12月20日氨中毒的紧急医疗保护与预防措施
1、预防措施：
（1）操作人员必须遵守操作规程和安全操作规程。
（2）必须有防毒面具、橡皮手套、防毒衣具、胶鞋及医疗救护用的药品，并完好地放置在机房进口的专用箱内。
（3）为确保防护用品的有效性能，防毒面具，每年至少检查一次。
2、紧急医疗措施
（1）立即将中毒者转移到空气新鲜的地方。
（2）如呼吸困难应立即进行人工呼吸。
（3）呼请就近医生或拨打110。
（4）尽可能地更换衣服。
（5）若液体制冷剂落到皮肤上必须迅速用大量水或酸冲洗（但不能用酸冲洗眼睛）在氨液未洗净前，不得用纱布遮盖伤处。
（6）让中毒者吸入1—2％的柠檬酸溶液的.暖汽体。
（7）让中毒者喝柠檬酸水或3％的乳酸溶液。
（六）保护装置：各种工作梯子、工作台及通道应无障碍物。机器设备附件，机房内禁止堆放无关物品。
机房规章制度 篇4
1 .冷库、机房人员要贯彻“安全第一、预防为主”的方针,严格执行三个“规程(《安全技术规程》、《压力容器监察规程》、《在用压力容器检验规程》),要以高度责任感进行认真的操作、维护、保养、检验,确保设备安全运转。
2 .各工种人员一定要持证上岗,特种作业人员应经过一定专业培训,按劳动部门规定考核,合格者才能进行特种操作,各工种人员都必需对制冷装置有较全面熟悉了解方能进行操作,每年要参加安全生产教育技术培训和业务学习一期,考核合格持证上岗。
3 .操作人员要做到“四要”“四勤”“四及时”,厂部由厂及主管冷冻厂厂长参加每年一次对操作人员进行考核评比,并予以奖惩。
4 .严格执行交接班制度,做到“五交一接”。
1 )“五交”:
交待当班生产任务、机器运转、供液、库温等情况;
交待机器设备运行中的故障、隐患及注意事项;
交待有关各种记录;
交待生产用具及各种消防器材的齐全;
交待机器设备、库房内外四周的卫生情况。
2 )“一接”:
“五交”清楚后接班,如有问题且能当班处理的,两班协助处理完毕,再办接班手续。
5 .库房、机房的机器设备和压力容器,每天各车间自检,每月由主管副厂长负责与设备科及有关人员检验一次,每年淡季进行保养大修,以保障设备处于良好状态。
6 .库房、机房内各种安全自控元件每月检查一次,每年校验一次,防止失灵;防毒面具、消防器材每年检查一次,机房人员必须训练掌握使用,懂得氨中毒急救方法。动明火必须经过审批,由审批人员指派监护人员。
7 .制冷装置上设置一定的标志,以避免操作错误。
8 .库房、机房人员,每月一次参加车间主任主持的安全生产会议,每年一期参加厂以上主持的安全生产学班。
9 .库房、机房为生产的重要环节,严格禁止闲杂人员进入上述地区。
机房规章制度 篇5
为贯彻安全第一的方针，确保酒店电梯安全正常运行及服务质量，特制定电梯机房管理制度。
1、电梯机房门上有相应的设备房标识，并有“机房重地，闲人免进”字样。
2、机房内所有标识安装位置适当、醒目，清晰、完整。
3、 机房内的开关、单体设备等要有明显的`状态标志。
4、 机房门口安装有从地面算起不低于50CM，且易跨过的金属制防鼠板。
5、 电梯机房内任何设备非维修保养工，电梯值班工或电梯公司专业人员禁止操作。
6、 非工作人员进入电梯机房须经工程部经理批后，由维修保养工陪同，方可进入。
7、 保持良好照明及通风，常备手电管及应急照明设施，门窗开启灵活无破损。
8、 保持机房干净整洁，不准堆放杂物。
9、 消防器材齐备良好，机房内严禁吸烟。
10、 电梯机房因维修保养等原因造成停梯，应在首层挂告示牌。
电梯操作规程
1、电梯维修人员必须经过国家相关部门的专业培训并取得上岗证后方可上岗工作；
2、电梯维修人员应按照《电梯维修保养计划表》定期对电梯进行检查；
3、 开启厅门进入轿厢之前，需注意轿厢是否停在该层；
4、 严禁在电梯运行中开启厅门；
5、 每日按照要求对电梯进行巡视检查，发现问题立即处理；
6、 电梯因故停用时，必须将轿内照明、风扇开关断开，必要时关断电梯主电源；
7、 严禁在正常情况下用检修档来替代正常运行；
8、 手动盘车，必须先将电梯总电源断开，同时注意轿厢位置，以免电梯冲顶或蹲底，盘车完毕将专用工具放回原处；
9、 维修时，如机房无人必须锁上机房门；
10、检修或进入轿顶、底坑作业时，必须整机停用，并有两人以上，同时穿戴好防护用品，协调配合、相互提醒确保安全，同时务必保障各层层门厅门关闭；
11、检修时的短接跨线，完工后必须拆除；
12、更换保险管（丝）必须与原规格相同，严禁用铜丝替代保险管（丝）；
13、电梯机械钥匙、操作面板钥匙必须由维修人员保管和使用。
电梯应急预案
（一）当电梯发生故障，由服务总台首先通知工程部负责人及维修人员，工程部维修人员或救援人员可根据不同情况，设法先行释放被困乘客。
（二）电梯困人的救援程序：
1、救援人员可通过对讲机，或手机喊话与被困乘客取得联系，务必请乘客保持镇静，耐心等待救援，被困乘客不可将身体任何部位伸出轿厢外。如果轿厢门处在半开闭状态，救援人员应设法将轿厢门完全关闭，以防不测。
2、准确判断轿厢位置，做好援救准备。
应根据楼层指示灯、PC显示、选层器横杆或打开门判断轿厢所在位置，然后设法援救乘客。
（三）救援步骤：
1、轿厢停于接近电梯口的位置时的援救步骤：
① 关闭机房电源开关；
② 用专门锁匙开启外门；
③ 在轿厢顶用人力慢慢开启轿门；
④ 协助乘客离开轿厢；
⑤ 重新关好厢门。
2、轿厢远离电梯口时的援救步骤：
①进入机房，关闭该故障位置的电源开关；
②拆除电机尾轴端盖，按上旋柄座及旋柄；
③救援人员用力把住旋柄，另一救援人员手持制动释放杆，轻轻撬开制动，注意观察平面标志，使轿厢逐步移动最接近厢门（0.5M）为止；
④当确认刹车制动无误时，放开盘车手轮，然后按三、1中所列方法救援。
3、遇到其它复杂情况时，应请电梯公司帮助救援。
4、援救结束时，电梯管理人员须填写援救记录并存档，以积累救援经验。
（四）异常情况的应急处置：
电梯发生异常情况，乘客须冷静，保持清醒头脑，以便寻求较为安全的解决方案。
1、发生火灾时的处置办法：
①当楼层发生火灾时，相关人员应立即设法按动“消防开关”，使电梯进入消防运行状态；电梯运行到基站后，疏导乘客迅速离开轿厢，并用电话通知工程部，同时拨打电话119、中控室。
②井道或轿厢内灭火时，应立即停梯并疏导乘客离开，切断电源后用干粉灭火器或1211灭火器灭火；并用电话通知工程部；同时拨打119电话报警，以便保证人员及财产安全。
2、电梯遭到水浸时的处置办法：
①坑道遭水浸时，应将电梯停于二层以上；
②楼层发生水淹时，应将电梯停于水淹的上一层，然后断开电源总开关并立即组织人员堵水源，水源堵住后进行除湿处理，如热风吹干等。
③最后，用摇表测试绝缘电阻，当达到标准后，即可试梯。试梯正常后，方可投入正常使用。
机房规章制度 篇6
第1条机房现场须有明确的管理责任部门和责任人员，机房现场管理制度健全，进出、作业及施工管理到位，现场维护作业计划落实，机房和通信设备运行安全。第2条电信机房实行封闭式管理。出入机房必须严格履行登记《机房出入登记簿》和审批手续。非本单位电信工作人员因工作进入电信机房作业，须经安全保卫部批准，经运行维护部门审核后，由我方安排随工人员随工。
第3条各级维护、管理人员（包括非本单位电信工作人员）进入电信机房工作必须佩带工作牌；非电信工作人员进入电信机房应领取并佩带临时出入证（卡）或施工服务证（卡），工作结束后应及时归还。
第4条维护（巡检、测试、清洁等）作业应按照维护规程要求和作业计划实施；实施非维护作业需有相关主管部门核准的作业计划及方案。巡检人员应落实机房巡检计划，注意检查设备运行情况及机房温、湿度，及时发现告警、异声、异味情况。第5条任何人员进入机房未经准许不得翻看、抄录、复制、下载有关通信设备、网络组织与配置、电路开放、配线记录、软件数据等机密资料及技术、用户文档（包括电子文档）；未经批准严禁任何人将上述资料带出机房。
第6条进入无人值守机房作业应首先开门通风，作业过程中保持机房空气新鲜；离开时应检查机房内各设备、设施是否正常，清理好现场，并做到人走灯灭门锁。第7条随工人员应遵守通信机房施工管理办法，对施工人员和现场必须严格监督管理，并督促现场杂物、垃圾的及时清理和孔洞封堵情况检查。
第8条因施工作业需要使用电缆槽道、桥架、竖井、爬梯时，须获得维护部门的同意；需要对电缆孔洞进行拆封的，必须征得安全保卫部门同意，施工后必须遵循“谁拆封，谁恢复”的原则，进行规范封堵。
第9条机房内施工作业必须遵守以下规定：禁止施工设备外包装在机房内开箱，禁止在机房内堆放设备包装、材料等；严禁乱拉接电源线；严禁明火作业和使用卤钨灯等高温照明灯具作临时照明；对产生灰尘的作业采取有效的防尘措施；每日离场时必须清理施工现场，回封挖开的电缆孔洞，保证机房环境整洁。
第10条未经维护部门批准，任何部门和人员不得将用电设备擅自接入供电系统。
机房规章制度 篇7
一、空调机房管理制度
1、严禁无关人员进入空调机房。如遇特殊情况须进入时，必须经主管领导批准，并经登记后并派工程人员陪同的情况下方可进入。进入机房应随手关门，防止小动物窜到电气控制箱柜内，造成线路短路等重大事件；各配电箱柜门应该上锁；机房内要求一直保持清洁、干燥，箱柜内线路整理有序。
2、配电机房冬夏两季实行24小时值班，值班人员不得串岗、脱岗或睡岗。更不得在机房内聚众赌博、抽烟、喝酒等娱乐活动；不得在上班时间离岗或者在巡视记录中作假
3、空调机房室内要保持清洁卫生，做到设备无积灰、无油垢，室内无垃圾、无杂物。
4、空调机房内必须配置足量的消防器材。供水管路要有特殊的漆色，标明管路的走向；供水阀门要求标示常开或常闭的标示牌；设备上要求标明设备台帐的编号、名称、使用年限。
5、加强巡回检查和相关技术指标检查，并做好记录。巡检时应该检查门、窗、墙地面、照明、机组、水泵等设备、设施是否完好，运转是否正常，有无异常声音。在巡视的时候，按时抄写水泵运转电压、电流以及供水压力，给水系统中水箱情况是否正常，水泵运转状况和给水调节伐、逆水伐
的工作状况是否正常。排污阀和管道有无异常情况。各类阀表工作是否正常。检查各转动机械的润滑油系统是否需补充润滑油。巡视人抄写完读数后应在表格的相关栏内签字。
6、及时掌握供热供冷技术数据，并做好记录。如遇紧急情况及时与相关单位联系，做出妥善处理，并向有关领导汇报。
7、值班人员要求具备给排水、电气等暖通空调方面的专业知识并经培训后持证上岗。加强对各类设备的日常维修和定期保养，严格执行制冷（暖）机组的开启操作程序。
8、严格交接班制度：
（1）接班人员应提前15分钟到岗，并认真查阅前班运行记录。
（2）交班人员应保持设备、场地清洁。
（3）接班人员未到之前，当班人不得离岗。
（4）交班时应保持工具齐全、清洁，严格交接班程序，接班后如发现工具丢失、损坏，由当班人员负责。
（5）如交班前设备发生异常或事故，当班人员不准离场，待事故处理完毕后方可交接班。
（6）交接班时要做好交接班记录，交接班人员均应签字。
二、空调系统报告记录管理制度
1、下列情况报告主管：
（1）主要设备（包括所有各种型号的水泵、空气处理机、
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新风机等各种仪器仪表等）非正常操作的开停。
（2）主要空调设备除正常操作外的调整。
（3）各设备的零部件改造、代换或加工修理；
（4）设备发生故障或停运检修；
（5）运行人员短时间暂离岗位；
（6）运行人员工作去向；
（7）对外班组联系。
2、下列情况必须报告上级领导：
（1）制冷机组除正常操作外的调整；
（2）主要设备发生故障及停运检修；
（3）系统采用新的运行方式；
（4）系统故障及检修；
（5）重要零部件改造、代换或加工修理；
（6）领用工具、备件、材料（低值易耗品例外）；
（7）外协联系。
三、空调系统维修工具及备件管理制度：
1.设备维修备品备件由专人实行统一管理。每月定期制定备品备件使用情况，上报领导。
2.备品备件的领取，主管持领购单报领导批准后，方可领取，并将使用情况进行记录。
3.严禁非同类规格备件替换，给设备造成隐患。
4.公用工具的使用由专人负责管理。
机房规章制度 篇8
弱电机房管理制度
一、目的与意义
为了酒店信息化工作有序、正常的开展，保障机房设备与软件系统的安全、稳定、高效运行，就酒店弱电机房管理制订以下管理办法。
二、机房人员与出入管理
1)机房必须设置专人管理，并建立机房出入登记制度。未经批准，严禁非机房工作人员随意无故地进入机房作业。
2)非机房人员如因工作需要进入机房作业的，应该经所在单位责任人批准并认真填写登记表后方可进入机房开展相关工作。机房相关的工作人员应负责该客人的安全防范工作。最后离开机房的人员必须自觉检查和关闭所有机房门窗、锁定防盗装置。应主动拒绝陌生人进出机房。
3)工作人员离开工作区域前，应保证工作区域内保存的重要文件、资料、设备、数据处于安全保护状态。如检查并锁上自己工作柜枱、锁定工作电脑、并将桌面重要资料和数据妥善保存等等。
4)任何人不得携带任何易燃、易爆、腐蚀性、强电磁、辐射性、流体物质等对设备正常运行构成威胁的物品进入机房。
5)未经主管领导批准，禁止将机房相关的钥匙、保安密码等物品和信息外借或透露给其它人员，同时有责任对保安信息保密。对于遗失钥匙、泄露保安信息的情况要即时上报，并积极主动采取措施保证机房安全。
6)绝不允许与机房工作无关的人员直接或间接操纵机房任何设备。
7)出现机房盗窃、破门、火警、水浸、110报警等严重事件时，机房工作人员有义务以最快的速度和最短的时间到达现场，协助处理相关的事件。
三、机房设备与环境管理
1)机房管理员应统一管理机房设备，并完整保存计算机及其相关设备的驱动程
序、保修卡及重要随机文件。
2)路由器、交换机和服务器以及通信设备是网络的关键设备，须放置计算机机
房内，非机房专职人员不得自行配置或更换，更不能挪作它用。
3)机房设备的报废应经相关专职人员鉴定和公司领导批准后方可申请报废。机
房设备的添置应由机房管理员申请并经公司领导批准后方可办理。
4)计算机房应保持清洁、卫生，并由专人负责管理和维护(包括温度、湿度、
电力系统、网络设备等)。
5)机房管理员应对网络安全及其所涉及的服务器各种帐号严格保密。同时应对
网络数据流量情况进行监控，从中检测出攻击行为并给予应对处理。
6)机房管理员应对数据实施严格的安全与保密管理，防止系统数据的非法生
成、变更、泄露、丢失及破坏。网络管理人员应在数据库的系统认证、系统授权、系统完整性、补丁程序方面进行实时修正。
7)机房内严禁吸烟、喝水、吃食物、嬉戏和进行剧烈运动，机房工作人员应保
持机房安静。
8)每日对机房环境进行清洁，以保持机房整洁;每周进行一次大清扫，对机器
设备吸尘清洁。
四、数据保密与备份管理
1)根据数据的保密规定和用途，机房管理员应确定使用人员的存取权限、存取
方式和审批手续。
2)任何人员未经批准严禁泄露、外借和转移专业数据信息。
3)机房管理员应做好数据的备份并异地存放，确保系统一旦发生故障时能够快
速恢复，备份数据不得更改。
4)业务数据必须定期、完整、真实、准确地转储到不可更改的介质上，并要求
集中和异地保存，保存期限至少2年。
5)备份的数据必须指定专人负责保管，由管理人员按规定的方法同数据保管员
进行数据的交接。备份数据应在指定的数据保管室或指定的场所保管。
6)备份数据资料保管地点应有防火、防热、防潮、防尘、防磁、防盗设施。
五、计算机病毒防范与安全管理
1)机房管理员应具备坚强的病毒防范意识，定期进行病毒检测，发现病毒立即
处理并通知管理部门或专职人员。
2)采用国家许可的正版防病毒软件并及时更新软件版本。
3)未经许可，机房管理员不得在服务器上安装新软件。如果确为需要安装相关
软件，安装前应进行病毒例行检测，并告知上级管理人员。
4)经远程通信传送的程序或数据，必须经过检测确认无病毒后方可使用。
5)机房管理员应随时监控中心设备运行状况，发现异常情况应立即按照预案规
程进行操作，并及时上报和详细记录。
6)严格执行密码管理规定，对操作密码定期更改，超级用户密码由机房管理员
掌握。
7)机房管理人员应恪守保密制度，不得擅自泄露中心各种信息资料与数据。
六、机房设备运行维护管理
1)未经所在单位责任人批准，任何人不得在机房设备上编写、修改、更换各类
软件系统及更改设备参数配置。
2)各类软件系统的维护、增删、配置的更改，各类硬件设备的添加、更换必需
经酒店总经理批准后方可进行;同时，必须按规定进行详细登记和记录，对各类软件、现场资料、档案整理存档。
3)严格按照每日预制操作流程进行作业，对新上业务及特殊情况需要变更流程
的应事先进行详细安排并书面报相关负责人批准签字后方可执行。
4)机房管理人员应密切监视中心设备运行状况以及各网点运行情况，确保安
全、高效运行。
5)严格按规章制度要求做好各种数据、文件的备份工作。中心服务器数据库要
定期进行双备份，并严格实行异地存放、专人保管。所有重要文档定期整理装订，专人保管，以备后查。
机房规章制度 篇9
1.各专业机房及设备控制室均实行专人负责管理、专人操作。未经批准，外来人员不得入内。
2.机房内必须保持整洁，注意防尘、防潮、防水、防静电；机房内温度保持在20-25度，湿度保持在40-50之间。无关物品不得存放在机房内。
3.必须注意环境卫生。禁止在机房内吃食物，抽烟，随地吐痰；对于意外或工作过程中弄污机房地板和其他物品的，必须及时采取措施清理干净，保持机房无尘洁净环境。
4.机房管理人员及使用人员应当熟悉机房内各种设备的基本性能，熟练掌握操作规程，以科学与负责的态度管理、使用机房设备。不得随意变更机房设备的用途，不得随意更改设备连线。
5.机房管理人员应当定期对设备进行检修、保养；经常检查电源的插头、插座及接线是否牢固，电源线是否老化，随时消除事故隐患；如果使用人员发现设备故障，应及时采取措施并向有关领导报告。
6.机房工作人员需要离开当前用电工作环境，应检查并保证工作环境的用电安全。
7.禁止在无人看管下在机房中使用高温，炽热，产生火花的用电设备。
8.在使用功率超过特定瓦数的用电设备前，必须得到机房管理人员批准，并在保证线路保险的基础上使用。
9.在外部供电系统停电时，机房工作人员应全力配合完成停电应急工作。
10.每天观察和记录UpS的运行状态，保证机房中设备和数据的安全。
11.各部门管理人员及专业人员都要树立强烈的安全意识，注意防火、防盗。
12.机房应安排人员值日，负责机房的日常整理和行为督导。
13.工作人员离开工作区域前，应保证工作区域内保存的重要文件，资料，设备，数据处于安全保护状态。如锁定工作电脑，并将桌面重要资料和数据妥善保存等等。
14.未经机房管理人员批准，禁止将机房相关的钥匙，密码等物品和信息外借或透露给其他人员，同时有责任对保安信息保密。对于遗失钥匙，泄露保安信息的情况要即时上报，并积极主动采取措施保证机房安全。
网络信息中心
机房规章制度 篇10
为确保空调设备安全运行，保障办公楼正常工作的需要，特制定本规定。
一、中央空调机房操作人员必须熟练掌握螺杆机组的制冷原理，结构及操作规范，严格遵守操作规程；
二、做好冷冻机组的维护和保养，使设备保持良好状态，防止产生故障或不安全苗头，确保办公大楼冷气供给；
三、机组运行期间，值班人员应定时监视各仪表（每两小时一次），做好运行记录，并定时对主机及辅助设备进行巡视检查，发现工况不良时，应及时处理并详细记录，若值班人员无法处理，应通知上级领导；
四、严禁在设备周围吸烟，使用明火，严禁在机房内堆放可燃废物，防止自燃而引起火灾；
五、严格遵守交接班制度，严禁喝酒上班，不得擅自离开岗位。做好机房的卫生、消防工作，尽可能消除一切事故隐患；
六、严禁擅自更改机组各参数的设定值，若有需要应事先通知厂方调试人员，经许可后方可变动，并将变动参数做记录；
七、停机期间，应做好主机及各辅助设备的清洁、保养工作；
八、值班人员离开机房随时锁门。
机房规章制度 篇11
一、出入管理
1、严禁非机房工作人员进入机房，特殊情况需经中心负责人批准，并认真填写登记表后方可进入。
2、进入机房人员应遵守机房管理制度，更换专用工作鞋。
3、进入机房人员不得携带任何易燃、易爆、腐蚀性、强电磁、辐射性、流体物质等对设备正常运行构成威胁的物品。
二、安全管理
1、操作人员随时监控中心设备运行状况，发现异常情况应立即按照预案规程进行操作，并及时上报和详细记录。
2、非机房工作人员未经许可不得擅自上机操作和对运行设备及各种配置进行更改。
3、严格执行密码管理规定，对操作密码定期更改，超级用户密码由系统管理员掌握。
4、机房工作人员应恪守保密制度，不得擅自泄露中心各种信息资料与数据。
5、中心机房内严禁吸烟、喝水、吃食物、嬉戏和进行剧烈运动，保持机房安静。
6、不定期对机房内设置的消防器材、监控设备进行检查，以保证其有效性。
三、操作管理
1、中心机房的数据实行双人作业制度。
2、值班人员必须认真、如实、详细填写《机房日志》等各种登记簿，以备后查。
3、严格按照每日预制操作流程进行操作，对新上业务及特殊情况需要变更流程的应事先进行详细安排并书面报负责人批准签字后方可执行；所有操作变更必须有存档记录。
4、每日对机房环境进行清洁，以保持机房整洁；每周进行一次大清扫，对机器设备吸尘清洁。
5、责任人必须密切监视中心设备运行状况以及各网点运行情况，确保安全、高效运行。
6、严格按规章制度要求做好各种数据、文件的备份工作。中心服务器数据库要定期进行双备份，并严格实行异地存放、专人保管。所有重要文档定期整理装订，专人保管，以备后查。
四、运行管理
1、各类软件系统的维护、增删、配置的更改，各类硬件设备的添加、更换必需经负责人书面批准后方可进行；必须按规定进行详细登记和记录，对各类软件、现场资料、档案整理存档。
2、为确保数据的安全保密，对各业务单位、业务部门送交的数据及处理后的数据都必须按有关规定履行交接登记手续。
3、负责人应定期与不定期对制度的执行情况进行检查，督促各项制度的落实，并作为人员考核之依据。