烹饪周记

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烹饪实习周记

第一天

今天是我开始烹饪实习的第一天，我充满了期待和紧张。早上六点我就起床了，准备好了所有需要的厨具和食材。当我到达实习餐厅时，整个厨房已经热火朝天地开始工作了。

我被分配到一个寿司厨师的组别，他们是餐厅里最炙手可热的明星。在厨房里，我见到了一位寿司大师，他的动作优雅而熟练。他告诉我，要想成为一个优秀的寿司师傅，首先要有耐心，要懂得每一种鱼的特点，学会如何处理和裁剪鱼。

晚上是我第一次尝试制作寿司。刚开始时，我的手笨拙地将米饭塑成了一个不太规则的饭团，但是经过多次的练习，我终于学会了如何握捏形状完美的饭团。我还得到了大师的表扬，这让我非常开心。

第二天

今天，我决定挑战一下更复杂的寿司制作：海鲜手卷。手卷的制作难度更高，因为要一次性将所有食材卷进均匀的米饭里。但是我充满了信心，希望能成功完成。

我先是准备了各种新鲜的海鲜，包括鲜虾、三文鱼和刺身。然后，我按照大师的指导，将米饭铺在紫菜上，再放上海鲜和其他蔬菜。最后，我小心翼翼地卷起紫菜，形成一个漂亮的手卷。

第一次制作手卷时，我有点手忙脚乱，但是经过几次的练习，我逐渐找到了技巧。我学会了如何将手卷卷得平整而紧实，让每一个咬下去的口感都完美无暇。

第三天

今天，我被安排去学习烤肉的技巧。这听起来可能很简单，但是要想烤出美味的肉，需要掌握火候、调料和翻面的时机。

我学到了很多关于如何选择和处理肉类的知识。我了解到，每一种肉都有不同的烧烤需求。有些肉需要温和的火候，而有些则需要高温快烤。我还学会了如何在烤肉时使用不同的调料和腌料，以增加肉的风味。

下午，我真正开始烤肉了。我先是尝试了烤猪排，把肉涂上自制的调料，然后小心地放在烤盘上。我耐心地等待着，轻轻翻面，直到肉变得金黄色和多汁。

学习烤肉的过程让我更加体会到了烹饪的艺术性。火候的掌控和调料的搭配，都需要经验和技巧。

第四天

今天我将学习如何制作中国菜。虽然我在家煮饭时也做过一些简单的中式菜，但是在专业的厨房里制作中餐完全不同。

我首先学习了刀工的精细程度。在中国菜中，切菜的大小和形状对

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烹饪实习周记

第一周

在本周的烹饪实习中，我学习了很多基础技能，例如切割蔬菜，烹制白饭，鲍鱼和牛排。这其中最难的是切割蔬菜，因为这需要很高的技巧和耐心，而我一开始并不擅长这项技能。然而，我的导师却一遍又一遍地示范，指出我的错误，并耐心地带领我练习。最终，我终于成功地学会了切割蔬菜的技巧。

此外，我还收获了如何烹制白饭的技巧，这是中国烹饪中非常基础的技能。须要注意的是稳定火候和正确的放水量，这听起来简单，但却有很多细节需要掌握。导师用一种悉心的态度教给我如何正确的烹饪白饭，这让我感到非常感激。

第二周

在第二周的烹饪实习中，我学习了如何烹制鲍鱼和牛排，这是烹饪中非常精细的技能。首先要弄清楚食材的质量和加工，此外还必须了解烹饪的时间，火候和调味品。我学习了如何正确地用刀切割鲍鱼，例如如何把鲍鱼的外壳去除。而牛排则需要正确利用各种调料，以提升其口感和风味。除此之外，对于牛排和其他食材的冷藏方法和湿度，温度等情况也要非常了解才能达到完美的烤制结果。

在这个星期，我还学习了如何与客人进行交流。我必须展示自己的烹饪技能，与客人一起讨论他们的口味喜好，以确保每道菜品都符合他们的要求。需要注意的是，客人的满意度往往是衡量一个烹饪师的能力和技能的标准。因此，我认为交流是烹饪过程中不可忽视的一个方面。

第三周

在第三周的烹饪实习中，我学习了如何结合中西方烹饪技术，以创建创新的美食菜单。我的导师鼓励我们将传统中式烹饪技术与现代欧洲烹饪技术相结合创造出独特的菜品。这个星期，我学会了做芥末龙虾，这是一道难度非常高的菜品。我必须使用芥末做汁，掌握龙虾的烹饪时长，以及将芥末汁和龙虾结合的方法。虽然刚开始十分困难，但我最终还是成功制作出了一道让人胃口大开的芥末龙虾。

这周，我还学习了如何烹制汤，在烹饪过程中正确地评估与协调各种肉类和蔬菜调味，汤的质量能够提升整顿菜品的口感和品质。在汤中添加适当的香菜以及其他调味品可以使整顿菜品更丰富更多采，适合各种口味与食材。（1008 words）

总结

这三周的烹饪实习给我留下了深刻印象。我

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“叮叮叮”“咚咚咚”啊！是谁在厨房演奏“锅碗瓢盆交响曲”？那样动听，那样美妙！是我，一个小学生在厨房里烧菜。今天我掌勺！想不到吧。

我们班里有“各门派”的达人，像是“国象达人”、“舞蹈达人”、“绘画达人”。很多人说我是“钢琴达人”、“奥数达人”，但你知道我还是个“烹饪达人”吗？

那天早上，我早早地起了床，想为父母做一份早餐——菜肉汤面。我先拿来一个凳子，放到炉灶前。没办法，我还不够高啊，这样才能够得到煤气灶。然后打开冰箱，从里面拿出了面条、青菜和一小块肉。一切材料“准备就绪”，可以开始操作了！

我先把青菜放到砧板上，小心翼翼拿起菜刀。窗外透进一道光，菜刀上晃眼的反光使我很害怕。“砰——”，我终于切了下去，心里还是很害怕。不过后来，我越来越熟练，终于切好了菜和肉丝。

现在可以煮面了！我拿来一个锅，放到炉灶上，然后打开了炉灶。我要烧汤面，锅热了，先往里面加水。“唰——”我被吓了一大跳。接着放面，我怕被烫到，只好把面扔到锅里，“哗——”，扔得真准！继续把青菜和肉也“扔”进去。（都能做“投篮达人”了，哈哈。）用锅铲搅拌一通，加盐。嗯，再加点味精就完美了。当然，加这些佐料时，我还是还是心惊胆战，担心被烫到。

按照以前看爸妈做菜的样子，沸腾后，加一遍水，然后等菜肉面再沸腾。终于可以出锅了，我端着面放到桌上，招呼父母吃面。“嗯，真好吃！”爸爸说，“你真是一个“烹饪达人”！”“ok！”我说。

随着日常的经常练习，我这个“烹饪达人”逐步成长。一次学校春游，我带着自己做的肉丝炒面给同学们分享，结果一“亮相”，就一扫而空。有的说：“嗯，真好吃。”有的说：“吴栩捷，你真是‘烹饪达人’！”甚至有人说：“吴栩捷，哪儿买的？”“买的？你不知道是我自己做的吧！”我得意地说。

我要继续多动手，多琢磨色香味，还打算研究些菜谱，争取做真正的“烹饪达人”，在厨房里愉快工作，为家人送上欢乐……

了解我的人都知道，我是个名副其实的小吃货，我的目标就是吃遍天下美食！好了，不说这些了，今天又有好吃的菜了，快和我一起去品尝吧！

今天先给大家带来一道红烧狮子头，这次狮子头的做法和普通狮子头的做法可不一样，保你