幼儿园餐用具清洗消毒管理制度。
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幼儿园餐用具清洗消毒管理制度
1. 建立专门餐具清洗消毒场所
为了保证幼儿园餐具的清洗消毒工作能够被有效地开展，我们建议幼儿园应该建立一个专门的餐具清洗消毒场所，这样能够提高工作效率，也能够保证卫生和安全。
2. 餐具的分类、收集和储存
幼儿园的餐具应注意分类，其次是收集和储存。需要注意的是，餐具要避免交叉感染，并且要保证餐具的存放干燥、通风、清洁。具体来说：
(1) 在餐具分类时，应该根据材质和用途来分类。刀、叉、勺等不锈钢餐具和碗、筷、盘、勺等塑料餐具要分开分类。
(2) 在收集和储存方面，餐具口向上放或倒挂，保证完全干燥，不与地面接触，不受灰尘、杂质等污染。
(3) 餐具不可放置于卫生间、走廊等易污染地区。
3. 洗涤与清洁
餐具清洗应在餐后立即进行，避免油脂凝固对餐具的腐蚀。具体操作步骤如下：
(1) 饭菜残渣要用水冲洗干净。
(2) 使用专业清洁剂，加热水，清洗餐具（手工洗涤）。
(3) 水温的选用：
*不锈钢与塑料餐具：水温不超过80℃；
*竹制和木制餐具：水温不超过60℃。
(4) 用清水冲洗餐具，应至少冲洗两次以确保清洗干净。
4. 消毒处理与消毒剂选择
洗涤后的餐具应进行消毒处理，以保障餐具的清洁度和杀灭病菌。对于幼儿园的餐具消毒，可以选择以下消毒剂和方法：
(1) 紫外线消毒法：使用紫外线消毒灯对餐具进行消毒，灯管距离餐具应控制在30cm以内，每个表面照射5分钟。
(2) 氯化物消毒法：使用氯化钠或过氧化氢等消毒剂，消毒浓度为100mg/L，消毒时间为30分钟。
(3) 过氧乙酸消毒法：消毒剂浓度为800-1000mg/L，消毒时间为15分钟。
5. 建立餐具管理档案
为了方便管理和跟踪餐具的使用情况，我们建议为幼儿园的餐具建立一份专门的餐具管理档案，档案中应包括餐具的种类、数量、购买时间、消毒记录等。它是日常管理和监督的重要依据。
6. 操作规范的制定和培训
针对幼儿园餐具清洗消毒的管理，幼儿园应制定完备的操作规范，并开展针对性的培训和讲解，提高操作水平，确保幼儿园餐具的清洁和安全。
总之，对于幼儿园餐具的管理，我们需要时刻保持高度警觉，加强管理和监督，确保幼儿园餐具的安全、卫生、方便和健康。